Een uiterst smakelijke Italiaanse zomertaart is de ideale keuze voor iedereen die de zaken in de keuken niet graag ingewikkeld maakt. Een eenvoudig recept voor een goddelijke traktatie.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 g jonge courgette
- 1 witte ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eieren
- 5 eetlepels meel
- 100 ml melk
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- peper
- 2 eetlepels olijfolie
Proces:
Courgette schoonmaken, wassen en in ringen snijden. Doe de ringen in een vergiet, voeg zout toe en laat ze 20 minuten staan, zodat het water eruit komt.
Pel en hak de knoflook fijn. Schil, spoel en snijd de ui in ringen. Verwarm de oven en bestrijk elke bakvorm goed met olie. Meng de eieren, bloem en melk in een kom met een garde. Voeg indien gewenst nog wat water toe. Meng courgette, parmezaanse kaas, knoflook en ui door het deeg. Breng op smaak met peper en zout.
Giet het mengsel in een ingevette pan en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak. Plaats de pan in de oven en bak ongeveer 20 minuten, of tot de taart goudgeel is.
