En extremt god italiensk sommarpaj är det perfekta valet för alla som inte gillar att komplicera saker i köket. Ett enkelt recept på en gudomlig godbit.
Ingredienser för 4 personer:
- 400 g ung zucchini
- 1 vit lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 ägg
- 5 matskedar mjöl
- 100 ml mjölk
- 4 matskedar riven parmesanost
- salt
- peppar
- 2 matskedar olivolja
Bearbeta:
Rengör, tvätta och skär zucchinin i ringar. Lägg ringarna i ett durkslag, tillsätt salt och låt dem stå i 20 minuter för att släppa ut vattnet.
Skala och finhacka vitlöken. Skala, skölj och skär löken i ringar. Värm ugnen och bestryk valfri bakplåt med olja. Blanda ägg, mjöl och mjölk i en bunke med en visp. Om så önskas, tillsätt lite mer vatten. Blanda ner zucchini, parmesan, vitlök och lök i degen. Smaka av med peppar och salt.
Häll blandningen i en smord form och fördela den jämnt över ytan. Sätt in formen i ugnen och grädda i cirka 20 minuter, eller tills pajen är gyllengul.
