Una torta estiva italiana estremamente gustosa è la scelta ideale per chi non ama complicare le cose in cucina. Una ricetta semplice per un piacere divino.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di zucchine giovani
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 2 uova
- 5 cucchiai di farina
- 100 ml di latte
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Processi:
Pulite, lavate e tagliate ad anelli le zucchine. Mettete gli anelli in uno scolapasta, aggiungete il sale e lasciateli riposare per 20 minuti per far uscire l'acqua.
Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Sbucciare, sciacquare e tagliare la cipolla ad anelli. Scaldare il forno e ricoprire bene qualsiasi teglia con olio. Mescolare in una ciotola con una frusta le uova, la farina e il latte. Se lo si desidera, aggiungere ancora un po' d'acqua. Unire all'impasto le zucchine, il parmigiano, l'aglio e la cipolla. Condire a piacere con pepe e sale.
Versate il composto in una teglia unta e distribuitelo uniformemente sulla superficie. Mettete la teglia nel forno e fate cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata.
