Janez Uršič est le propriétaire et chef de cuisine de l'auberge Pri mountaininské orlu. Homme dynamique du début des années soixante, descendant des chasseurs sauvages de Bistrica, lui et sa famille perpétuent avec succès la tradition de ses parents et grands-parents dans l'auberge locale.
une auberge
Za vsakim prijetnim obiskom v najljubši kavarni ali restavraciji se skrivajo manj prijetni triki gostincev, s katerimi vas želijo pripraviti do tega, da porabite več denarja. Naslednjič, ko se odpravite na pijačo ali kosilo, se spomnite na te zvijače, s katerimi vas v restavracijah želijo 'ogoljufati'.
Gostilna dela, un projet d'entrepreneuriat social avec une entreprise de restauration, destiné à former des jeunes issus de groupes cibles vulnérables, a pris de l'ampleur. Six ans après le lancement du projet à Ljubljana, qui a été bien accueilli, une auberge a également ouvert ses portes à Domžale, beaucoup plus grande que celle de Ljubljana. Gostilna dela Domžale est ainsi devenue un deuxième atelier d'apprentissage qui offre la possibilité de perfectionner ses compétences à différents groupes de jeunes.