Le roulé aux pommes à la crème vanille est un dessert classique qui nous charme encore et encore.
Roulé aux pommes à la crème vanille, est préparé en enveloppant des pommes sucrées assaisonnées de cannelle dans une pâte feuilletée fragile et en versant de la crème sauce vanille.
Ce dessert est un choix idéal pour les occasions spéciales telles que les vacances, les anniversaires ou comme une fin parfaite pour le déjeuner. Bien que la préparation soit simple, elle impressionnera à coup sûr vos invités !
Le rouleau aux pommes avec crème anglaise à la vanille est la combinaison parfaite d'une pâte croustillante, d'une garniture aux pommes sucrées et d'une crème anglaise crémeuse à la vanille.
Il ravit les amateurs de douceurs artisanales traditionnelles, mais offre en même temps quelque chose de nouveau et de différent.
Roulé aux pommes à la crème vanille
Ingrédients
- Ingrédients de la pâte
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 5 cuillères à soupe d'eau froide
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre Ingrédients pour la garniture :
- 6 pommes de taille moyenne, tranchées finement
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille Ingrédients pour la crème vanille :
- 500 ml de lait
- 6 jaunes d'œufs
- 120 g de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Pour la pâte, tamisez d'abord la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre froid et émietter avec les mains jusqu'à obtenir une texture friable. Ajouter de l'eau froide et pétrir la pâte. Façonner un pain et l'envelopper de papier d'aluminium transparent. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Pour la garniture, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le sucre, la cannelle et l'extrait de vanille. Ajouter les pommes râpées et remuer jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laisser refroidir la garniture.
- Pour la crème vanille, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol. Ajouter la fécule de maïs et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse lisse.
- Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition. En remuant constamment, ajouter le mélange de jaunes et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Étaler la pâte sur une surface farinée à la taille d'une plaque à pâtisserie. Placez-le dans un plat allant au four et étalez la garniture refroidie au milieu. Enveloppez et placez soigneusement dans la plaque de cuisson.
- Cuire au four chauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le rouleau soit bien doré. Placez le rouleau cuit sur une grille et laissez-le refroidir.
- Couper le rouleau refroidi et servir avec de la crème vanille froide. Bon appétit!
