Il rotolo di mele con crema alla vaniglia è un dolce classico che ci affascina ancora e ancora.
Rotolo di mele con crema alla vaniglia, si prepara avvolgendo mele dolci condite con cannella in una fragile pasta sfoglia e versando la crema salsa alla vaniglia.
Questo dolce è una scelta ideale per occasioni speciali come feste, compleanni o come perfetta conclusione di un pranzo. Sebbene la preparazione sia semplice, stupirà sicuramente i tuoi ospiti!
Il rotolo di mele con crema pasticcera alla vaniglia è la combinazione perfetta di pasta croccante, dolce ripieno di mele e cremosa crema pasticcera alla vaniglia.
Incanta gli amanti dei dolci tradizionali fatti in casa, ma allo stesso tempo offre qualcosa di nuovo e diverso.
Rotolo di mele con crema alla vaniglia
ingredienti
- Ingredienti della pasta
- 250 g di farina
- 125 g di burro freddo
- 5 cucchiai di acqua fredda
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero Ingredienti per il ripieno:
- 6 mele di media grandezza, a fettine sottili
- 50 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Ingredienti per la crema alla vaniglia:
- 500 ml di latte
- 6 tuorli d'uovo
- 120 g di zucchero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di amido di mais
Istruzioni
- Per l'impasto, per prima cosa setacciare la farina e il sale in una ciotola. Aggiungere il burro freddo e sbriciolare con le mani fino ad ottenere una consistenza friabile. Aggiungere acqua fredda e impastare la pasta. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Per il ripieno, sciogliere il burro in una padella, aggiungere lo zucchero, la cannella e l'estratto di vaniglia. Aggiungere le mele grattugiate e mescolare fino a quando le mele sono morbide. Lascia raffreddare il ripieno.
- Per la crema alla vaniglia, mescolate in una ciotola i tuorli e lo zucchero. Aggiungere l'amido di mais e l'estratto di vaniglia e mescolare fino ad ottenere una massa liscia.
- Scaldare il latte in un pentolino fino a farlo bollire. Mescolando continuamente, aggiungere il composto di tuorlo e cuocere fino a quando la crema si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Stendere l'impasto su una superficie infarinata delle dimensioni di una teglia. Adagiatela in una pirofila e spalmate al centro il ripieno raffreddato. Avvolgere e posizionare con cura nella teglia.
- Cuocete in forno riscaldato a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando il rotolo sarà dorato. Adagiare il rotolo cotto su una gratella e lasciarlo raffreddare.
- Tagliare il rotolo raffreddato e servire con crema alla vaniglia fredda. Buon appetito!
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