Ganache krema vrhunski je užitak za nepce svih ljubitelja čokolade.
Ovo slatko vrhnje tako je jednostavno za napraviti, a može se koristiti na mnogo načina: kao glazura, čokoladna krema, čokoladni umak, nadjev za praline ili čokoladne tartufe, ili ga možete začiniti kavom, cimetom ili mentom i koristiti kao nadjev za pečene kore za kolače, da dobijete instant čokoladnu tortu.
Čokoladni ganache
Sastojci
- 250 g tvrde čokolade po izboru
- 250 ml punomasnog vrhnja
Upute
- Oštrim nožem sitno nasjeckajte čokoladu; što su komadići manji, to će se čokolada brže i ravnomjernije otopiti.
- U posudu staviti nasjeckanu čokoladu i otopiti je na pari na laganoj temperaturi.
- Zakuhajte vrhnje u loncu. Vruće vrhnje ulijte u otopljenu čokoladu i neprestano miješajte dok smjesa ne postane glatka. Stavite u hladnjak na oko sat vremena.
- Zatim električnom miješalicom mutite ganache dok ne udvostruči volumen - oko 10 minuta.
- Kad se ohladi držite u hladnjaku dok vam ne zatreba.
