Hamburg - kroz zabavu i želudac

Najpoznatiji gradski kulinarski specijalitet - nadaleko poznati hamburger koji su u Americi proslavili njemački iseljenici - nije najbolja reklama za vrhunsku kulinarsku ponudu ovog starog hanzeatskog grada. U etnički mješovitom gradu kao što je Hamburg, gdje je službeno registrirano više od 250.000 stranaca, dakle gotovo koliko i cjelokupno stanovništvo Ljubljane, stranci čine gotovo 15 posto ljudi.

Jedan od najukusnijih načina za upoznavanje stranih kultura je upoznavanje gastronomskih remek-djela kuhara koji kroz svoje specijalitete pjevaju slavu svojih zemalja. Hamburški restorani raznoliki su kao i sam grad: u gradu koji raste na mjestu starih lučkih četvrti HafenCity - jedan od najvećih europskih građevinskih projekata 21. stoljeća, koji bi do 2015. godine trebao postati nova adresa 10.000 stanovnika, hoteli, trgovački centri i neobična zgrada nove Filharmonije, možemo se prepustiti okusima "majke" of all cuisines“ – talijanska kuhinja. Španjolski i portugalski restorani koncentrirani su u portugalskoj četvrti u blizini crkve Svetog Mihovila, možete uživati u vještinama orijentalnih kuhara ili ostati vjerni lokalnim okusima. Među najboljim restoranima u Hamburgu u kojima možete upoznati sjevernonjemačku hanzeatsku kuhinju su restorani Schlachterbörse, koji je prava meka za ljubitelje mesa, restoran Jahreszeiten roštilj, gdje odlaze pravi stari Hanze, danas branitelji tradicije i slavne povijesti Hanze, te restoran Kollnov restoran, gdje jamčimo potpunu intimu u separeima u kojima su uživali ili se znojili tijekom dugih druženja ruski carevi, njemački kancelari i carevi pa čak i današnje zvijezde, poput Roberta Redforda. Teško bi bilo nabrojati sve restorane koji predstavljaju internacionalne kuhinje iz cijelog svijeta, ali ako se zadržimo na provjerenim i poznatim talijanskim okusima, posebno treba spomenuti restorane: Osteria Due (Rotherbaum, Badestrasse 4), Trattoria da Enzo, u dijelu grada Harburga, gdje turisti inače ne zalaze, nalazi se prekrasan restoran na mjestu nekadašnjeg silosa Snaga 16 (Schellerdamm 16, Hamburg-Harburg), gdje se ne smiju propustiti flambirane palačinke s cointreauom, narančama i sladoledom. Jedan od ljepših dijelova Hamburga je portugalska četvrt, gdje se možete opustiti uz vrhunska španjolska i portugalska vina i dobro jesti u tapas barovima ili jesti u restoranu. Picasso (Altstadt, Rathausstrasse 14) častimo vas Španjolskom na tanjuru. Naravno, ne smijemo zaboraviti ni Daleki istok i njegove kulinarske specijalitete koje s posebnim ponosom priprema kineski restoran Čovjek Wah (St. Pauli, Spielbundenplatz 18), tajlandski Manee Thai (Altstadt, Schauenburger Strasse 59) ili restoranu Indokina (Ottensen, Neumühlen 11), gdje je zastupljena cijela jugoistočna Azija, i Galerija Tolerancija (st. Pauli, Lerchenstrasse 108), koja je već tridesetak godina sinonim za ljutu hranu. Japanska kuhinja ne znači nužno samo sushi, što ćemo naučiti u restoranima Comon i Matsumi (Neustadt, Colonnaden 96). Orijent je riječ koja obuhvaća nepregledna prostranstva kojima je nekoć lutao Marko Polo, a u Hamburgu Orijent možete doživjeti u sirijskom restoranu Saliba, koju su sami Rolling Stonesi rezervirali za zabavu nakon uspješnog koncerta, libanonski restoran Rijadi (Neustadt, Johannes-Brahms-Platz 7), oni hrabriji će jesti u pakistanskom restoranu Balučistan (Sternschanze, Schulterblatt 88). Ponuda neobičnih restorana nastavlja se južnoameričkim, afričkim, pa čak i afganistanskim restoranima, što i ne čudi, budući da je Hamburg dom najveće afganistanske zajednice u Europi.

Watch this video on YouTube

Grad koji nikad ne spava
Kalorije koje ćemo nakupiti upoznavajući gastronomsku ponudu Hamburga moramo potrošiti, upravo u gradu koji ima Sv. Pauli – kraj koji oživi u kasnim večernjim satima, nije teško. Sv. Pauli budi znatiželju među posjetiteljima grada, uglavnom kao jedna od najvećih četvrti "crvenih svjetiljki" u Europi, što nije ni najmanje točno, jer je ulična prostitucija dopuštena samo u dvije ulice: Davidstrasse i zloglasnijoj Herbertstrasse, koja u god. poglede žena i mladih ljudi odvajaju ogromna vrata. Iako je Njemačka demokratska država i zakon koji bi ženama zabranio izlazak na ulicu Herbertstrasse, gdje prostitutke nude svoje usluge u izlozima, ne postoji, priče o užasno nepristojnim dočekima prostitutki smjelim posjetiteljima obeshrabruju većinu žena da vide "trgovinu" u spomenutoj ulici. Glavna ulica Četvrte sv. Pauli se zove Reeperbahn a nanizana je barovima koji se ne zatvaraju, pogotovo vikendom, što znači da je jedino pravilo na Reeperbahnu zabava. Zabava ima mnogo izraza i lica: od kazališta i dvorana u kojima se izvode mjuzikli (Hamburg se smatra njemačkom prijestolnicom mjuzikla), preko okupljališta okorjelih rockera, do klubova u kojima borave najbolji svjetski DJ-i. Rock klub Molotov (Spielbundenplatz 5), Klub Kineski salon (Nobistor 14, St. Pauli), koji djeluje pod motom Anything goes i otvoren je četvrtkom i petkom, irski pub i diskoteka Thomas Read Pub (Nobitor 10) samo su tri od bezbrojnih barova, klubova i diskoteka koje morate posjetiti tijekom beskrajne noći na Reeperbahnu. Najpoznatiji glazbenici koji su svoju karijeru započeli u hamburškim klubovima šezdesetih godina prošlog stoljeća vjerojatno su slavni liverpoolski glazbenici - The Beatlesi. Svojom glazbom impresionirali su u klubovima na ulici Grosse Freiheit, koji je danas poznat uglavnom zbog strip bara Dollhouse (Grosse Freiheit 11). No, unatoč djevojkama s šeširima, Beatlesi su važniji za prepoznatljivost ulice, pa je tako trg na kojem se spaja Grosse Freiheit i Reeperbahn dobio ime po slavnoj glazbenoj grupi, a nedavno su otvorili i muzej posvećen ovoj grupi. Noć u St. Pauliju je prekratko za sva nova poznanstva, pa ga najvatreniji estradnjaci tradicionalno nastavljaju posjećivati, posebice nedjeljom Fischmarkt – ribarnica koja se otvara u 5 ujutro. Osim ribe, na tržnici možete pronaći štandove s hranom i pićem, svakakvim suvenirima i ostalom kramom, no najbolje je sjesti za doručak i uz kavu promatrati jutarnju vrevu. Tržnica se zatvara u 9:30, što je baš pravo vrijeme za odmor. I ne brinite: subotom i nedjeljom u nekim kafićima i restoranima možete sjesti na doručak do pet popodne.

Također provjerite