Jagode su one sitne crvene radosti koje nas oduševljavaju svojom slatkoćom i osvježavajućim okusom. Odlične su za međuobrok, dodatak slasticama, smoothiejima ili čak salatama. No, kao i svaka ljubav, i jagode imaju svoju mračnu stranu – brzo se kvare. Dakle - pravilno skladištenje bobičastog voća!
Pravilno skladištenje jagoda?!Vjerojatno vam se već dogodilo da ste kupili svježe jagode, da biste već sljedeći dan naišli na prve znakove plijesni u hladnjaku. Ova situacija može biti prilično frustrirajuća, pogotovo ako ste iskeširali malo bogatstvo za bobice. Ali ne brinite, za sve probleme postoji rješenje. Evo nekoliko trikova kako produžiti svježinu jagoda kako biste u ovom ukusnom voću mogli uživati i do tri tjedna nakon kupnje.
Korištenje octa za pranje jagoda
Jedan od najjednostavnijih i najučinkovitijih načina produljenja svježine jagoda je pranje octom. Proces je toliko jednostavan da se može izvoditi zatvorenih očiju (iako to ne preporučujemo). Potrebna su vam samo dva sastojka: bijeli ocat i voda. Koristite omjer 1:3, što znači jedan dio octa na tri dijela vode. Namočite jagode u ovoj otopini oko pet minuta.
Zašto ocat?
Ocat djeluje kao prirodno antibakterijsko sredstvo, eliminira bakterije i spore plijesni koji su glavni uzročnici kvarenja voća. Osim toga, ocat pomaže u uklanjanju ostataka pesticida koji mogu biti prisutni na površini bobičastog voća. Nakon namakanja, jagode dobro isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili ostatke octa. Budite nježni kako ne biste oštetili osjetljivo voće. Nakon pranja stavite ih na čisti kuhinjski ubrus da se potpuno osuše.
Kad se bobice osuše, prebacite ih u hladnjak. Najbolje ih je čuvati u staklenoj posudi s poklopcem (Više na kraju ovog posta), obloženom papirnatim ručnikom da upije višak vlage. Ovim jednostavnim postupkom znatno ćete produžiti svježinu jagoda. I ne brinite, jagode nakon pranja neće imati neugodan miris ili okus po octu.
Zamrzavanje bobičastog voća za dulji rok trajanja
Ako imate veću količinu jagoda koju nećete moći iskoristiti za nekoliko dana, zamrzavanje je odlično rješenje. Ova metoda održava bobice svježima dulje vrijeme i jednostavna je za implementaciju. Najprije temeljito operite i osušite jagode. Važno je da su jagode potpuno suhe prije zamrzavanja jer će se od viška vode jagode slijepiti.
Bobičasto voće ravnomjerno rasporedite po plehu tako da se ne dodiruju. Posudu stavite u zamrzivač i ostavite da se jagode potpuno zamrznu. Nakon što su jagode čvrsto smrznute, prebacite ih u vrećice za zamrzavanje ili plastične posude. Važno je iz vrećica istisnuti što više zraka jer ćete tako spriječiti stvaranje kristala leda i produžiti kvalitetu bobičastog voća.
Iako smrznuto bobičasto voće neće imati istu teksturu kao svježe bobičasto voće, ono je još uvijek odlično za upotrebu u smoothiejima, pečenim proizvodima, jogurtima, džemovima ili drugim jelima. Otopljene jagode obično su nešto mekše i mekanije, ali njihov okus ostaje gotovo nepromijenjen.
Čuvanje jagoda u hladnjaku
Jagode uvijek držite u hladnjaku jer niske temperature usporavaju rast bakterija i plijesni. Međutim, nemojte ih spremati u originalno pakiranje ako je izrađeno od plastike bez otvora za ventilaciju. Jagode je najbolje čuvati u staklenoj posudi obloženoj papirnatim ručnicima. Papirnati ručnici će upiti višak vlage, spriječiti rast plijesni. Posudu možete pokriti i poklopcem, ali ostavite mali otvor za ventilaciju. Na taj način ćete stvoriti optimalne uvjete za čuvanje jagoda.
I tako draga ljubitelji jagoda, sada ste naoružani znanjem da vaše jagode duže budu svježe i ukusne. Dakle, nema više isprika za bacanje jagoda – upotrijebite ove jednostavne trikove i uživajte u ukusnom voću dugo nakon što ga kupite!
