Jahody sú tie drobné červené radosti, ktoré nás potešia svojou sladkosťou a osviežujúcou chuťou. Sú skvelé na desiatu, ako doplnok k dezertom, smoothies alebo aj šalátom. Ale ako každá láska, aj jahody majú svoju temnú stránku – rýchlo sa kazia. Takže - správne skladovanie bobúľ!
Správne skladovanie jahôd?! Určite ste už zažili, že ste si kúpili čerstvé jahody, aby ste hneď na druhý deň narazili na prvé známky plesne v chladničke. Táto situácia môže byť dosť frustrujúca, najmä ak ste za bobule vylúštili malý majetok. Ale nebojte sa, na všetky problémy existuje riešenie. Tu je niekoľko trikov, ako predĺžiť čerstvosť jahôd, aby ste si toto lahodné ovocie mohli vychutnávať až tri týždne po kúpe.
Použitie octu na umývanie jahôd
Jedným z najjednoduchších a najúčinnejších spôsobov, ako predĺžiť čerstvosť jahôd, je ich umývanie octom. Proces je taký jednoduchý, že by sa dal robiť so zatvorenými očami (hoci to neodporúčame). Potrebujete len dve ingrediencie: biely ocot a vodu. Použite pomer 1:3, čo znamená jeden diel octu na tri diely vody. V tomto roztoku namočte jahody asi na päť minút.
Prečo ocot?
Ocot pôsobí ako prírodný antibakteriálny prostriedok, ktorý eliminuje baktérie a spóry plesní, ktoré sú hlavnými vinníkmi kazenia ovocia. Ocot navyše pomáha odstraňovať zvyšky pesticídov, ktoré sa môžu nachádzať na povrchu bobúľ. Po namočení jahody dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste z nich odstránili zvyšný ocot. Buďte jemní, aby ste nepoškodili jemné ovocie. Po umytí ich položte na čistú kuchynskú utierku, aby úplne vysušili.
Keď sú bobule suché, presuňte ich do chladničky. Najlepšie je skladovať ich v sklenenej nádobe s vrchnákom (Viac na konci tohto príspevku), vystlanej papierovou utierkou, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť. Týmto jednoduchým postupom výrazne predĺžite čerstvosť jahôd. A nebojte sa, jahody nebudú mať po umytí nepríjemný zápach ani chuť octu.
Foto: Pexels / Pierre-Antoine
Zmrazenie bobúľ pre dlhšiu trvanlivosť
Ak máte veľké množstvo jahôd, ktoré už o pár dní nebudete vedieť spotrebovať, mrazenie je skvelým riešením. Táto metóda udrží bobule dlhšie čerstvé a ľahko sa implementuje. Najskôr dôkladne umyte a osušte jahody. Je dôležité, aby boli jahody pred zmrazením úplne suché, pretože prebytočná voda spôsobí zlepenie jahôd.
Bobule rovnomerne rozložte na tácku tak, aby sa nedotýkali. Plech vložíme do mrazničky a necháme jahody úplne zmraziť. Keď sú jahody zmrazené, preneste ich do mraziacich vreciek alebo plastových nádob. Je dôležité vytlačiť z vrecúšok čo najviac vzduchu, zabráni sa tak tvorbe ľadových kryštálikov a predĺži sa kvalita bobúľ.
Aj keď mrazené bobule nebudú mať rovnakú štruktúru ako čerstvé, stále sú skvelé na použitie v smoothies, pečive, jogurtoch, džemoch alebo iných jedlách. Rozmrazené jahody sú zvyčajne o niečo jemnejšie a dužinatejšie, ale ich chuť zostáva takmer nezmenená.
Foto: Pexels / Shotbyrain
Skladovanie jahôd v chladničke
Jahody vždy uchovávajte v chladničke, pretože nízka teplota spomaľuje rast baktérií a plesní. Neskladujte ich však v pôvodnom obale, ak je vyrobený z plastu bez vetracích otvorov. Jahody je najlepšie skladovať v sklenenej nádobe vystlanej papierovými utierkami. Papierové utierky absorbujú prebytočnú vlhkosť, čo zabráni tvorbe plesní. Nádobu môžete zakryť aj vekom, ale nechajte malý otvor na vetranie. Vytvoríte tak optimálne podmienky na skladovanie jahôd.
A tak, drahá milovníkov jahôd, teraz ste vyzbrojení vedomosťami, ako udržať vaše jahody dlhšie čerstvé a chutné. Takže už žiadne výhovorky na vyhadzovanie jahôd – použite tieto jednoduché triky a vychutnajte si svoje lahodné ovocie ešte dlho potom, čo si ho kúpite!
