Impara piccoli segreti che hanno un grande effetto sul cibo e sul gusto. Trucchi da chef che ti lasceranno a bocca aperta.
Che tu sia un principiante o uno chef esperto, loro esistono trucchi degli chef, che solo loro conoscono veri chef.
Hanno scoperto come arricchire il gusto di ogni piatto con il corretto uso delle spezie.
Molti ne butti via gambi di spezie, dato che di solito si usano solo le foglie, ma potete usarle anche per esaltare il gusto del piatto.
Gli errori più comuni si verificano quando si salano i cibi, molte persone non sanno che con la salatura migliorerà anche il sapore del piatto con l'aggiunta di succo di limone o aceto.
Trucchi utili da chef
1. Non gettare i gambi delle piante
I maestri chef usano i gambi di erbe come il prezzemolo o l'aneto in molti modi. Uno di questi è aggiungerli a stufati e zuppe, che vengono fatti bollire lentamente per rendere il piatto ancora più delizioso. Oppure ne ricavano olio aromatico o aceto, oppure vengono mescolati e aggiunti al burro.
2. Ai piatti si aggiunge un po' di succo di limone o di aceto
Ogni piatto è rifinito "con un po' di acidità". Questo è importante quanto il sale, ma spesso viene dimenticato. Prova a usare succo di limone, succo di lime o anche un po' di aceto come passaggio finale per condire pasta, stufati, fritture o carne e pesce alla griglia.
3. Salate spesso
Invece di salare il piatto all'inizio e alla fine della cottura, è meglio aggiungerne un po 'durante l'intero trattamento termico. Raccomandano inoltre di salare dall'alto per distribuire uniformemente le spezie.
