La stagione della caccia al tarassaco è aperta! La primavera bussa alle porte e in alcuni luoghi possiamo già raccogliere i denti di leone. Che ne dici di farci una zuppa di tarassaco? E perché il dente di leone? Non solo perché è delizioso, ma anche perché è un'aggiunta estremamente salutare al menu.
Kaj je zdravo, okusno in brezplačno? Regrat! Ker se je začela sezona regrata, ga bomo lahko v prihodnjem obdobju nabirali v velikih količinah in si z njim popestril spomladanski jedilnik. Regrat v svetu kulinarike je namreč precej več kot le regratova solata. Tokrat vam serviramo recept za slastno regratovo juho, to odlično, a skoraj pozabljeno jed.
Recept za regratovo juho:
Sestavine za regratovo juho:
- 20 dag di dente di leone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- mandorle tritate
- noce moscata
- kocke belega kruha (po želji)
- panna acida (facoltativa)
Postopek priprave regratove juhe:
Regrat nekaj minut kuhamo v čisti zelenjavni juhi. Potem juho ohladimo. Na ponvi na olivnem olju nato prepražimo česen, dodamo mandlje in pretresemo v regratovo juho. Mešanico pretlačimo s paličnim mešalnikom (lahko tudi ročno) in dodamo začimbe. Pa dober tek! Regratovo juho lahko oplemenitite s kislo smetano ali popečenimi kruhovimi kockami.
