Ci sono molte diete, ma solo poche trattano una persona come un intero corpo, mente e spirito, come fa l'Ayurveda. La dieta ayurvedica si basa sul concetto di tre energie vitali o dosha - vata, pitta e kapha, la cui espressione determina lo stato fisico, mentale e spirituale dell'individuo. Quando scopriamo a quale dosha apparteniamo, possiamo migliorare il nostro benessere con una corretta alimentazione, massaggi, yoga ed esercizi di respirazione.
Dieta ayurvedica include un modo ben definito di mangiare con movimento e bere acqua calda e tè rigenerante. Va sottolineato che la cucina ayurvedica non è la classica cucina indiana, né è necessariamente indiana. Sottolinea che ogni grammo in più è il risultato del consumo di cibi eccessivamente salati o cibi conditi con peperoncini, che hanno scatenato la sete, e l'acqua è stata quindi trattenuta dal corpo. Se abbiamo introdotto troppo fuoco nel corpo, possiamo anche aumentare di peso, perché solo - evoca la sensazione di fame e sete.
Come funziona la dieta ayurvedica?
Certo, dal punto di vista ayurvedico, guardare il proprio peso non significa pesarsi ossessivamente e contare le calorie, bisogna vivere una vita piacevole, sottolinea la first lady dell'Ayurveda dott. Vinod Verma. Quest'ultima afferma anche nel suo libro Perdere peso con l'Ayurveda e lo Yoga che un pasto leggero ma abbondante è pesante, mentre un pasto pesante in piccole quantità è leggero. Dopo ogni pasto abbondante, è necessario prestare attenzione per un giorno o due a introdurre alimenti semplici e poco grassi.
Tra i fattori che alimentano il dott. Verma aggiunge:
1. Alimenti fertilizzati artificialmente
2. Alimenti spruzzati, trasformati e in scatola
3. Autolimitazione nello spazio
4. Dormire subito dopo cena o mangiare spuntini tra la cena e l'ora di andare a letto
5. Troppo sonno
6. Un'alimentazione che non tiene conto dello spazio e del tempo
7. Sedersi in modo scorretto e per troppo tempo
8. La fine del periodo della torta e il passaggio alla mezza età
9. Lo stato mentale che prevale in tamas (avidità, pigrizia, ottusità).
10. Mancanza di cibo ricco di prana
Regole dietetiche ayurvediche
- Yoga. Pratichiamo ogni mattina per 15 minuti, il miglior saluto al sole.
- Quando ci alziamo, la prima cosa che facciamo è bere mezzo litro di acqua calda. Bere la stessa quantità di acqua calda dopo pranzo. Ma un'ora dopo di lui.
- Dopo lo yoga, facciamo una passeggiata di mezz'ora e dopo cena facciamo una passeggiata di un'ora. Se possibile, camminiamo per 15 minuti dopo pranzo.
- Le attività ricreative all'aperto sono più importanti di quelle al chiuso.
- Non fare mai la doccia o il bagno subito dopo un pasto.
- Non ci piace il cibo in situazioni stressanti
- Prima di mangiarlo, ringrazia mentalmente per il pasto o fai 25 respiri di pranayama.
- Non mangiamo tra i pasti. Nemmeno un pezzo di cioccolato fondente.
Vata, pitta e kapha come fondamento della dieta ayurvedica
L'Ayurveda riconosce tre costituzioni corporee che caratterizzano le nostre caratteristiche psico-fisiche. Questi sono vata, pitta e kapha dosha.
Vata dosha
Le persone Vata sono magre, le ossa sono visibili e fragili, le articolazioni sono sottili, spesso hanno pelle e capelli secchi, dita lunghe e secche e unghie fragili. Sono irrequieti e cambiano rapidamente umore. Il vata dosha viene aumentato nel corpo mangiando cibi secchi, leggeri, grossolani e freddi e mangiando cibi amari, astringenti e troppo caldi. Anche il cibo crudo e poco cotto aumenta il vata dosha. Le persone con una costituzione vata o un attuale squilibrio vata hanno bisogno di struttura nel sonno, soprattutto per andare a riposare presto e avere ordine nell'alimentazione. I piatti dovrebbero essere principalmente stufati caldi e oleosi.
Pitta dosha
Le persone di costituzione pitta sono di statura media, con muscoli di media costituzione e hanno la pelle sensibile, chiara o lentigginosa. Queste persone sono intelligenti e precise. Pitta aumenta nel corpo a causa del consumo di sapori caldi, acidi e salati e cibi fermentati. Troppo caldo, sole e stress danneggiano le persone con una costituzione pitta. Le persone con un aumento di pitta nel corpo dovrebbero evitare cibi fermentati, cibi caldi, acidi ed eccessivamente salati, così come caffè e alcol.
Kapha dosha
Le persone Kapha hanno un corpo forte e pesante, ossa e articolazioni, una faccia rotonda, occhi grandi, ciglia forti e un naso a bottone. Le persone del tipo kapha sono timide e silenziose. Mangiare cibi dolci, acidi e salati aumenta il kapha, così come troppi cibi grassi, troppi liquidi, liquidi freddi, sonno diurno, inattività e sentimenti di avidità e possessività. Le persone con kapha dosha elevato non dovrebbero consumare latticini e prodotti a base di grano.
L'Ayurveda non è solo una dieta: è uno stile di vita e il suo obiettivo non è solo il trattamento delle malattie, ma anche la prevenzione, che si ottiene anche attraverso l'atteggiamento di una persona nei confronti dell'eccesso.
