Corsica - una montagna nel mare

Il loro orgoglio e la loro postura eretta divennero proverbiali. Corsica Si trova nel Mar Tirreno e dista solo 14 chilometri dalla Sardegna. L'isola montuosa francese è un parco naturale unico (due terzi della Corsica risiedono all'interno dell'area del parco naturale regionale) e può vantare ben ventiduemila vette. La più alta è il Monte Cinto con i suoi venerabili 2710 metri sul livello del mare. Il paesaggio è attraversato da splendidi sentieri e il più famoso è il cosiddetto GR20, un sentiero lungo 200 chilometri, considerato il più bello e spettacolare sentiero europeo. Se ci dirigiamo verso l'entroterra montuoso dell'isola, rimarremo stupiti dalla bellezza pittoresca che ispirò i romantici del XIX secolo: Gustave Flaubert, Alexandre Dumas, Guy de Maupassant. Una sosta nell'antica città di Corte, centro universitario della Corsica, è d'obbligo. Passeggiamo per le strade acciottolate del centro storico e visitiamo il museo del patrimonio etnologico corso, il Muzée de la Corse. Sulla costa occidentale dell'isola, la bellezza della natura corsa si rivela nella sua luce più bella. Il Golfo di Porto è patrimonio mondiale dell'UNESCO e le spettacolari scogliere rosse di Calances de Piana e la riserva naturale di Scandola lasciano un'impressione indimenticabile su ogni visitatore. Gli intenditori descrivono il percorso lungo la costa occidentale come uno dei più belli d'Europa. Il capoluogo della Corsica, Ajaccio, è una città moderna con gallerie e bar alla moda. Il figlio più famoso della Corsica, Napoleone Bonaparte, nacque qui nel 1769 e la sua casa è la principale attrazione della città. Ad Ajaccio visiteremo anche il Museo Fesch, dove ammireremo dipinti di artisti italiani collezionati dallo zio di Napoleone, il cardinale Joseph Fesch. La collezione, che comprende anche opere di Tiziano e Botticelli, è una delle più ricche collezioni di arte italiana in Francia. Sulla strada per la parte meridionale dell'isola, faremo tappa a Filitosa e Pallagio. In questi luoghi, misteriose pietre preistoriche chiamate menhir si ergono da oltre 4.500 anni. La parte meridionale della Corsica è famosa per le sue splendide spiagge, e Tamariccio, la rotonda Rondinara e Palombaggia, oltre alla città di Porto-Vecchio, sono considerate le più belle. Più a sud, in cima a scogliere verticali di calcare bianco che si ergono dal mare, si trova la città di Bonifacio, una delle più belle del Mediterraneo. Percorriamo la famosa scalinata che conduce dal mare alla città e visitiamo una delle vicine grotte marine.

Per sotto i denti
Corsica, in particolare la regione Castagniccia, è famosa per le sue castagne e la carne di cinghiale. Le castagne sono chiamate frutti del pane corsi e sono così popolari che vengono utilizzate per fare quasi tutto: dai dolci, alla farina, alle marmellate, alla birra. Non si può fare a meno della carne di cinghiale, soprattutto quella affumicata, chiamata charcuterie, in Corsica. Provate la lonza, una bistecca di cinghiale affumicata tagliata a striscioline sottili, o la figatella, una salsiccia di fegato arricchita con fichi. Ogni piatto è accompagnato da un vino speciale. La scelta è ampia e la gente del posto dice che il loro vino è il risultato dell'humeur de la nature, la volontà della natura. Hanno un atteggiamento estremamente rispettoso verso il loro ambiente incontaminato. La perla tra i loro vini è sicuramente il Muscat du Cap Corse, prodotto da soli quattro viticoltori nell'estremo nord della Corsica. È un vino così raro che bisogna guadagnarselo... Saremo anche deliziati dalla ricca selezione di formaggi corsi di capra e di pecora. Il fiore all'occhiello è il brocciu, un formaggio bianco a pasta molle che è la base di molti piatti corsi. Disponibile solo da gennaio a giugno. Naturalmente, nessun pasto corso è completo senza dessert. Il famoso fiadone è una torta a base di formaggio brocciu. Se volete provare la cucina tradizionale corsa, cercate le ferme-auberge. Si tratta di fattorie con agriturismo, che servono solo piatti a base di prodotti locali, preparati secondo antiche ricette. Le troverete in tutta la campagna corsa, ma la migliore è la Ferme Auberge de Campo di Monte, nel nord-est dell'isola. Per chi desidera raffinati sapori di mare, il Grand Hotel de la Cala Rossa a Porto Vecchio offre eccellenti piatti di pesce preparati dallo chef stellato Georges Billon. Il ristorante è uno dei luoghi più apprezzati dai buongustai. L'Hotel Marina di Cavu, vicino a Bonifacio, ospita un ristorante che si è guadagnato la classificazione "Bon Table" nella famosa guida "Châteaux et Hôtels de France" di Alain Ducasse.

Per spendaccioni
Ciò che possiamo acquistare in Corsica e in nessun altro posto è sicuramente il loro cibo: miele di castagno, marmellate, sciroppi e liquori a base di mirto profumato, di cui i Corsi vanno tanto fieri... Prestiamo attenzione al marchio rosso sui prodotti, Le Label Rouge, che garantisce la massima qualità. AOC è un marchio di prodotti di alta qualità con origine controllata, utilizzato per vini, brocciu e miele. Non compriamo nei centri commerciali, ma piuttosto visitiamo le boutique con prodotti da produzione biologica controllata. I prodotti biologici, sia alimentari che per la cura della persona, hanno recentemente conosciuto un'incredibile popolarità. Il negozio La Roulotte a Bastia e Ajaccio è uno dei migliori. Anche Oshadi a Saint Florent è un negozio biologico molto popolare. L'artigianato, in particolare ceramiche e prodotti in legno d'ulivo o di castagno e coltelli corsi, si trova in tutta l'isola. Si possono acquistare anche nell'affascinante boutique Art'Isula ad Ajaccio. Un rinomato produttore di ceramiche corse è Jacky Quilichini. I suoi prodotti, in particolare i caratteristici piatti blu, possono essere ammirati e acquistati nel villaggio di Pigna, nel nord-ovest dell'isola. Vita notturna I Corsi sono riservati e la loro forma più popolare di vita notturna sono i bar e i caffè. Negli ultimi anni, la Corsica è stata invasa da discoteche rumorose, situate vicino alle spiagge più famose. Il luogo più alla moda sulla costa occidentale è Saint Florent. Il villaggio ha anche la sua discoteca, La Conca d'Oro. Lì potremo anche incontrare una delle corse più famose del momento, la modella Laetitia Casta. A cinque chilometri dalla città di Bastia, vicino al villaggio di Oletta, si trova una discoteca moderna con pista da ballo all'aperto e al coperto, ricavata in un antico allevamento di pecore. Offre un mix indimenticabile di ritmi musicali folli e dell'inebriante profumo della macchia mediterranea dei campi circostanti.

Rimanere
L'offerta è estremamente varia e ricca. Se prevediamo di viaggiare sull'isola in primavera o in autunno, dobbiamo sapere che molte strutture ricettive non sono operative, soprattutto i campeggi che non aprono prima della fine di maggio. Quando scegliamo un posto dove soggiornare, dovremmo prima informarci sulla data di apertura in primavera e di chiusura in autunno. Per chi desidera vivere la vera natura della Corsica, la coppia Perrier offre camere con colazione nella villa Domaine de Croccano con vista sul mare e sulle colline vicino alla città di Sartène, tra Ajaccio e Bonifacio. La casa è aperta tutto l'anno e tra gli intenditori sono conosciuti come i migliori organizzatori di escursioni nella zona, a cavallo o a piedi. Per gli amanti dell'architettura ultramoderna, il piccolo hotel Casa del Mar è una vera chicca. L'architetto Jean-François Bodin lo ha progettato come l'esatto opposto del rustico, ma in perfetta armonia con la natura circostante. È circondato da giardini curati con gusto e ogni camera dispone di terrazza e vista panoramica sulla baia di Porto Vecchio. L'eccellente ristorante vanta una stella Michelin.

Cosa sta succedendo
La Corsica è terra di fiere gastronomiche tradizionali, artigianato e festival musicali, che si tengono tutto l'anno in tutta l'isola. Informatevi presso gli enti turistici locali per scoprire dove si tiene una fiera nella zona e andate a scoprire la gente del posto e i suoi prodotti. A marzo, si tiene la festa dell'olio d'oliva novello a Sainte Lucie, vicino alla città di Sartène, e ad aprile si possono gustare piatti a base di castagne fino a sazietà al picnic di castagne nel villaggio di Merendella, nella regione della Castagnaccia. A maggio, visitate la fiera del formaggio Brocciu a Piana, vicino a Porto. Il cuore degli eventi culturali corsi sono i festival musicali. Il più importante è il Festival Jazz nella città di Calvi, dal 2 al 9 giugno, che attira ogni anno musicisti da tutto il mondo.