Ingredienti per 4 persone: Crema al mascarpone: 2 uova, 350 g di crema al mascarpone, 1 zucchero vanigliato, 8 dkg di zucchero, biscotto alla carruba: 15 dkg di carruba macinata, 10 dkg di farina bianca, 3 uova, 5 dkg di zucchero, 1 zucchero vanigliato, 1 lievito in polvere Preparazione: Per...
Ingredienti per 4 persone:
Crema al mascarpone:
2 uova
350 g di crema al mascarpone
1 zucchero vanigliato
8 dkg di zucchero
Biscotto alla carruba:
15 dkg di carruba macinata
10 dkg di farina bianca
3 uova
5 dkg di zucchero
1 zucchero vanigliato
1 lievito in polvere
Preparazione:
Per il pan di Spagna, montare a neve gli albumi, gradualmente
aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare tutto il resto
ingredienti. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 18 minuti.
Per la crema, montare a neve gli albumi,
aggiungere i tuorli, mescolare con il resto degli ingredienti
e mascarpone. Riempiamo i barattoli con i pezzi
biscotti imbevuti di caffè nero, a cui abbiamo aggiunto
un po' di rum, versare sul mascarpone
panna e cospargere con carruba macinata.
Possiamo provare il dessert al ristorante Angel.
