La bajadera è da decenni un dolce che rallegra le feste. Con l'avvicinarsi delle feste, pensiamo sempre di più alle torte che prepareremo e la bajadera fatta in casa è una delle grandi scelte.
Abbiamo una ricetta per te, come preparare la bajadera fatta in casa.
Bajadera fatta in casa
ingredienti
- Ingredienti per il pan di spagna
- 500 g di biscotti macinati
- 200 g di cocco (mandorle tritate, noci o nocciole)
- 250 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 250 g di burro o margarina
- 1 zucchero vanigliato
- 1,5 cucchiai di rum
- Ingredienti per la glassa
- 200 g di cioccolato da cucina
- 6 cucchiai di olio
Istruzioni
- Mescolare i biscotti e il cocco in una ciotola capiente.
- Mettete in un pentolino il latte, la margarina, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mettete a fuoco basso per far sciogliere tutti gli ingredienti.
- Non appena gli ingredienti saranno sciolti, versateli sul composto di biscotti e cocco e frullateli con un robot da cucina.
- Aggiungere il rum e continuare a mescolare, preferibilmente con le mani, in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Ungere leggermente la teglia con la margarina e stendere il composto sulla teglia.
- Versare sopra la glassa al cioccolato e mettere il tutto in frigo a rassodare.
- Quando decidi di tagliare la torta a cubetti, tirala fuori dal frigorifero e lasciala a temperatura ambiente per almeno 15 minuti in modo che non si spezzi quando la tagli.
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