La stagione delle zucche è iniziata e puoi usarle per preparare vari deliziosi dolci, compresi i biscotti.
Vanno benissimo con una tazza di caffè e sono così buoni che non riuscirai a smettere di mangiarli. Se li tieni in una scatola con coperchio, rimarranno freschi fino a una settimana.
Biscotti alla zucca
ingredienti
- 400 grammi di zucca
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 8 g di zucchero vanigliato
- 100 ml di olio
- 100 g di zucchero a velo
- 280 g di farina
- 12 g di lievito per dolci
Istruzioni
- Pulite la zucca, tagliatela a cubetti, mettetela in una padella e cospargetela con un cucchiaio di zucchero. Coprire con un bicchiere d'acqua, quindi cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti.
- Quando i cubetti di zucca saranno morbidi, schiacciateli con una forchetta, aggiungete lo zucchero vanigliato, le uova, l'olio e lo zucchero a velo e amalgamate bene il tutto.
- Aggiungere la farina e il lievito al composto, quindi mescolare di nuovo bene il tutto.
- Impastare per ottenere un impasto liscio. Dividere l'impasto in 4 parti uguali, quindi formare dei bastoncini da ciascuna.
- Tagliateli a pezzi lunghi circa 3 cm e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno riscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
- Se lo si desidera, spolverizzateli di zucchero a velo prima di servirli.
