Se sei un fan dei muffin e delle cheesecake, non perdere l'occasione di provare la combinazione di entrambi in una magnifica prelibatezza: i muffin alla cheesecake!
Oggi ci prepareremo muffin alla cheesecake. Piccolo ma gustoso muffin sono perfetti per ogni occasione - da feste, picnic, compleanni, al semplice godimento a casa con una tazza di caffè o tè. E facile da preparare.
Muffin al formaggio sono una dolce combinazione di cheesecake cremosa e golosa e muffin soffici e leggeri che si sciolgono in bocca.
Muffin al formaggio
ingredienti
- 150 g di biscotti sbriciolati o macinati
- 60 g di burro fuso
- 300 g di formaggio cremoso intero, temperatura ambiente
- 100 grammi di zucchero
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1,5 cucchiai di farina
- un bicchiere di panna acida a temperatura ambiente
- un po' di marmellata di fragole
- fragole a piacere
Istruzioni
- Amalgamate i biscotti con il burro fino ad ottenere un composto bello liscio, quindi versatelo negli stampini per muffin. Schiacciare e lisciare con un cucchiaio.
- Mescolare la crema di formaggio con lo zucchero, aggiungere gradualmente le uova fino a quando non saranno ben amalgamate.
- Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia, il succo di limone, la farina e mescolare di nuovo lentamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Alla fine, aggiungi la panna acida e mescola tutto.
- Distribuire uniformemente il ripieno tra i biscotti negli stampini per muffin.
- Cuocete in forno, riscaldato a 160 gradi, per circa 15 minuti, poi togliete subito dal forno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Lasciare una notte in frigorifero.
- Il giorno successivo viene servito ricoperto di confettura di fragole e/o con l'aggiunta di frutti di bosco a piacere.
