Le ciambelle Princess (bignè alla crema) vi conquisteranno al primo morso. La pasta è fatta di pasta choux e farcita con panna montata, crema all'uovo o crema pasticcera. La pasta choux è una pasta leggera e ariosa che si gonfia quando viene cotta per creare un centro cavo che può essere riempito con una varietà di ripieni dolci o salati.
Si ritiene che le ciambelle principesse (bignè alla crema) abbiano avuto origine in Francia nel XVI secolo e fossero conosciute in francese come "choux à la crème". Lo sono oggi un dolce popolare in tutto il mondo e si trovano spesso in panetterie, pasticcerie e ristoranti.
Oltre ad essere farciti con panna montata, crema all'uovo o crema pasticcera, possono anche essere guarniti con vari topping come zucchero a velo, ganache al cioccolato o salsa al caramello.
Ciambelle Princess (bignè alla crema)
ingredienti
- Ingredienti per l'impasto:
- 250 ml di latte
- 90 g di burro
- pizzico di sale
- 140 g di farina
- 6 uova Ingredienti per il ripieno:
- 500 ml di latte
- 2 sacchetti di budino alla vaniglia
- 70 g di zucchero
- 100 g di zucchero vanigliato
- 200 g di burro
- 150 g di zucchero a velo
Istruzioni
- Mescolare latte, burro, sale e cuocere fino a quando tutto è combinato.
- Spegnete il fornello e aggiungete la farina, quindi impastate con una planetaria fino ad ottenere un impasto.
- Togliere dal fuoco, quindi aggiungere gradualmente le uova.
- Distribuire le palline su una teglia foderata con carta da forno.
- Infornare a 160°C per circa 40 minuti.
- Mescolare il latte, il budino, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e cuocere, mescolando continuamente, finché non si addensa.
- Coprire e raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere il burro e sbattere.
- Tagliare la pasta a metà, quindi farcire con il ripieno e ricoprire con l'altra metà della pasta.
