Ti sveliamo l'ingrediente che eleva il purè di patate a nuovi livelli. Diventerà cremoso, setoso, indimenticabile! In bocca sentirai quel sapore di aroma di patata al latte che dura e vorrai mangiarlo ancora e ancora.
Lo so, non ce la fai più, non riesci più a leggere le parole scritte. I tuoi occhi stanno già cercando la ricetta. Non ti deluderemo. Qui è.
Quindi, diamo un'occhiata alla ricetta per un ottimo purè di patate.
Purè di patate
ingredienti
- 1,1 kg di patate
- sale
- Pepe nero appena macinato
- 220 g di burro freddo
- 230 ml di latte
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
Istruzioni
- Sbucciare e tagliare le patate e lessarle in acqua salata per 20 minuti.
- Nel frattempo scaldare il latte. Quando usi il latte caldo invece che freddo, le patate assorbono meglio il liquido, il che impedisce loro di diventare troppo gommose.
- A differenza del latte, il burro va aggiunto freddo alle patate.
- Aggiungere lentamente pezzi di burro alle patate bollite e schiacciate e schiacciarle fino a ottenere una purea fine.
- Aggiungere il latte quanto basta per rendere le patate cremose ma ancora dense. Circa 1/4 del latte, quindi aggiungere sale e pepe e la scorza grattugiata di un limone.
- La scorza di limone fornisce l'acidità appena sufficiente per tagliare tutte le ricche trame e sapori e aggiungere una bella freschezza ed equilibrio a tutti gli ingredienti.
Non indovineresti mai qual è l'ingrediente segreto: scorza di limone grattugiata, vero?
