I falafel sono un piatto versatile che può essere confezionato nel pane pita o servito da solo con un'insalata. Diamo un'occhiata a questa semplice ricetta di falafel.
Tradizionalmente, il falafel è preparato con carne macinata Ceci, insieme ad erbe e spezie. Questo ricetta falafel ma dice di usare i ceci in scatola. I falafel possono essere abbinati a vari condimenti oppure abbinati ad un'insalata.
Falafel veloci
ingredienti
- 2 ceci in scatola da 400 g
- limone
- cucchiaio colmo di harissa
- un cucchiaino colmo di pimento
- cucchiaio di farina liscia
- mazzetto di coriandolo fresco (30 g)
- olio d'oliva
- 4 pita
- 2 rametti di menta fresca
Istruzioni
- Scolate i ceci e metteteli in un robot da cucina.
- Grattugiare finemente la scorza di limone, quindi aggiungere un pizzico di sale marino e pepe nero, harissa, pimento, farina e gambi di coriandolo – riservare le foglie per lo yogurt al coriandolo e limone. Mescolare fino a che liscio.
- Raschiare il composto e, con le mani pulite e bagnate, dividerlo velocemente in 16 polpette.
- Irrorare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Posizionare con cura i falafel e cuocere per 6 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.
- Cuocere le torte, sul fornello o nel forno.
Condimenti per falafel
Mettete i falafel al caldo pane pitta con i tuoi condimenti preferiti
Yogurt al coriandolo e limone
Tritare finemente un mazzetto di foglie di coriandolo (30 g) e metterle in una piccola ciotola. Grattugiare finemente ½ spicchio d'aglio, unirvi 6 cucchiai di yogurt naturale e spremere il succo di ½ limone. Mescolare e condire a piacere con sale marino e pepe nero.
Salsa tahini
Mettete 4 cucchiai di tahina in una ciotola, spremete il succo di ½ limone e aggiungete un goccio di acqua bollente fino ad ottenere una consistenza morbida. Condire con un pizzico di sale marino e un filo di salsa di peperoncino se lo si desidera.
