Il liquore all'uovo o zabaione è un'ottima bevanda per le fredde serate invernali, con le spezie evoca un tocco di Natale. Lascia che abbia il profumo delle vacanze!
Liquore all'uovo o zabaione in inglese è qualcosa di diverso ma molto gustoso. Una popolare bevanda festiva che veniva già preparata dalle nostre nonne.
Puoi inventarne uno tuo o utilizzare questa ricetta per sorprendere i tuoi ospiti di Capodanno. Se ne avanza dopo una notte selvaggia, può anche essere un interessante sostituto del latte o della panna nel caffè mattutino.
Può anche essere servito con cannella, panna dolce, noce moscata...
Liquore all'uovo - zabaione
ingredienti
- 6 tuorli d'uovo
- 2 albumi d'uovo
- 700 ml di latte
- 250 ml di panna acida dolce
- 60 ml di rum
- 60 ml di bourbon
- 340 ml di cognac
- 150 g di zucchero
- noce moscata
- pizzico di sale
Istruzioni
- Utilizzando una planetaria, sbattere i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Scaldare il latte sul fuoco, salare. Prima che bolle, aggiungilo al composto di zucchero e uova e mescola continuamente. Cuocere per qualche altro minuto fino a quando non si addensa.
- Filtrare e versare in una ciotola da punch. Aggiungere la panna dolce e l'alcool. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte.
- Il giorno dopo montare a neve gli albumi con lo zucchero rimasto. Quando il composto è omogeneo e lo zucchero si è sciolto, togliere dal fuoco e sbattere a neve ferma. Piegare delicatamente nella miscela raffreddata.
- Offerta calda o fredda. Opzionale.
