클래식 애플파이는 전 세계인이 즐기는 클래식 디저트입니다. 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과, 설탕, 향신료를 채워서 만듭니다. 사과 파이에는 다양한 버전이 있지만 이 레시피는 고전적인 미국 버전에 대한 것입니다.
가장 일반적인 조리법은, 클래식 아메리칸 애플파이!
애플파이는 미국 요리에서 길고 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 이는 수세기 동안 미국 사람들이 즐겨 왔으며 미국 문화와 전통의 상징이 된 요리입니다.
애플파이는 수세기 동안 전 세계 사람들이 즐겨온 요리이기 때문에 정확한 기원을 추적하기가 어렵습니다. 그러나 최초의 사과 파이는 고대 로마인들이 사과에 꿀과 향신료를 섞어 달콤하고 풍미 있는 충전재를 만든 것으로 알려져 있습니다.
수년에 걸쳐 사과 파이 조리법은 진화하고 변화했으며 이제 이 고전적인 디저트에는 다양한 버전이 있습니다. 그러나 애플파이를 만드는 기본 재료와 원리는 그대로 유지되며, 애플파이는 여전히 미국 문화와 요리에서 인기 있고 지속적인 부분으로 남아 있습니다.
가장 고전적인 미국식 사과파이
재료
- 클래식 아메리칸 파이의 재료:
- 다용도 밀가루 2 1/2 컵
- 소금 1티스푼
- 설탕 1티스푼
- 차갑고 잘게 썬 무염 버터 1컵
- 얼음물 1/4~1/2컵
- 얇게 썬 사과 8컵(중간 사과 8개 정도)
- 굵은 설탕 3/4컵
- 다용도 밀가루 2테이블스푼
- 계피가루 1티스푼
- 육두구 가루 1/4티스푼
- 생강가루 1/4티스푼
- 정향 가루 1/8티스푼
- 계란 1개, 풀어서 준비
- 우유 1테이블스푼
- 뿌리기 위한 데메라라 설탕(선택사항)
지침
- 큰 믹싱볼에 밀가루, 소금, 설탕을 섞습니다.
- 페이스트리 커터나 손가락 끝을 사용하여 혼합물이 거친 모래처럼 보일 때까지 버터를 밀가루 혼합물로 자릅니다.
- 반죽이 뭉쳐질 때까지 얼음물을 한 번에 한 스푼씩 점차적으로 첨가합니다. 과도하게 섞이지 않도록 주의하세요.
- 반죽을 반으로 나눠서 각 반을 비닐랩에 싸서 냉장고에 30분 이상 넣어두세요.
- 오븐을 425°F(220°C)로 예열하세요.
- 별도의 믹싱볼에 얇게 썬 사과, 과립 설탕, 밀가루, 계피, 육두구, 생강, 정향을 섞습니다.
- 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 파이 반죽의 절반을 12인치 원형으로 펴십시오. 9인치 파이 팬으로 옮깁니다.
- 사과를 중앙에 찔러 파이 크러스트에 사과 혼합물을 채웁니다.
- 파이 반죽의 나머지 절반을 12인치 원형으로 굴립니다. 스트립으로 자르거나 쿠키 커터를 사용하여 장식용 상단을 만드세요.
- 스트립이나 컷아웃을 파이 위에 놓고 인터레이스하거나 장식 패턴으로 배열합니다.
- 작은 그릇에 계란과 우유를 섞습니다. 파이 윗부분에 계란물을 바르고 데메라라 설탕을 뿌립니다.
- 파이를 베이킹 시트에 놓고 15분간 굽습니다. 불을 190°C(375°F)로 낮추고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 되고 속이 부글부글 끓을 때까지 추가로 35~45분 동안 계속 굽습니다.
- 서빙하기 전에 파이를 식히십시오. 원하시면 바닐라 아이스크림 한 스쿱이나 휘핑 크림 한 스쿱을 곁들여 따뜻하게 드시거나 실온에 두세요.
이 고전적인 미국 사과 파이를 즐기시기 바랍니다!
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