Når vi lager pannekaker hjemme, sverger nok de fleste av oss til de mest autentiske "europeiske" oppskriftene. I det siste har også amerikanske pannekaker blitt populære... og det er her vår kunnskap om denne retten slutter. Faktisk kommer pannekaker i mange andre former...og smaker, selvfølgelig. Hvis du allerede har forberedt noen av disse fem hjemme, er du virkelig en mester.
Pannekaker som vi spiser i det europeiske miljø, det vet vi sikkert alle – mel, væske (vann, melk, drikke), egg og salt. Og her er de pannekakeoppskrifter tilberedt i andre deler av verden. HintDe er ikke slik vi kjenner dem.
Uttapam, India
INGRIDIENSER:
- 140 g granulert mel
- 60 g yoghurt
- teskje salt
- Glass vann
- 90 g malt rød pepper
- tomater (finhakket)
- en halv løk (finhakket)
- en spiseskje ingefærpulver
- spiseskje olje + matolje
- 2 chilipepper (separate frø, finhakket)
- 15 g koriander
FORBEREDELSE:
Bland mel, yoghurt og salt i en bolle. Tilsett vann gradvis til ingrediensene er blandet. Tilsett malt rød paprika, tomat, løk, chili, koriander, ingefær og olje. Når ingrediensene har dannet en masse, bruk en øse til å helle den i en kjele som allerede er varmet opp til middels varme på komfyrtoppen. Stek begge sider av pannekaken til de er gyllenbrune.
Nederlandske babypannekaker, USA
INGRIDIENSER:
- 85 g mel
- 180 ml varm melk
- en skje med sukker
- en spiseskje muskatnøtt
- 3 egg
- 4 ss smør
FORBEREDELSE:
Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. I en bolle, bland mel, melk, sukker, egg og muskatnøtt. Smelt smøret i en støpejernspanne (eller ildfast form) på komfyrtoppen over middels varme, hell i den resulterende blandingen og sett den raskt i ovnen. Stek pannekaken i 20 minutter, og når den hever seg til kanten av pannen eller støpejernspannen, er den klar til servering.
Cong You Bing, Kina
https://www.instagram.com/p/BbbD1t3FQXQ/
INGRIDIENSER:
- 250 g mel
- klype salt
- 180 ml varmt vann
- 3 spiseskjeer kaldt vann
- 3 spiseskjeer olje + matolje
- en skje med salt
- hakket vårløk
- soyasaus
FORBEREDELSE:
Bland mel, salt og varmt vann i en bolle. Når deigen er formet, tilsetter du gradvis kaldt vann mens du blander. Dekk til blandingen og la den stå i 45 minutter. Kjevle ut deigen til en middels tykk ball på et melet underlag, dryss løken over, hell i oljen og tilsett salt. Form deigen til en rull, og del den deretter i 12 like store deler. Varm en stekepanne, legg pannekakene i den og stek dem i 3 minutter på hver side. Server med soyasaus.
Cachapas, Mexico
https://www.instagram.com/p/Bp_7IfhFAWg/
INGRIDIENSER:
- 350 g ung mais
- en skje med salt
- 30 g maisenna
- 2 ss sukker
- 60 ml melk
- salsa, saus
- mozzarella
FORBEREDELSE:
I en blender, hakk maisenna, saltet, sukkeret, maisennaen og melken. Varm en stekepanne og hell pannekakerøren på den med en øse. Stek i 3 minutter på begge sider. Før stekingen er ferdig, legg mozzarella på den ene halvdelen av pannekaken og brett den over. Stek til osten smelter og blir gyllenbrun. Server med saus, salsa.
Luftige japanske pannekaker, Japan
INGRIDIENSER:
- 2 eggeplommer
- 30 g sukker
- 120 ml melk
- 4 eggehviter
- pannekakerøre
- smør, sirup og frukt (ved servering)
FORBEREDELSE:
Bland eggeplommer, sukker, melk og pannekakeblanding i en veldig stor bolle. I en annen bolle, pisk eggehvitene til de danner stive topper. Vend eggehvitene inn i den resulterende pannekakerøren. Hell blandingen i runde metallformer, som plasseres midt i pannen (blandingen skal fylle ¾ av formen). Stek begge sider av pannekaken i 10 minutter på laveste varme på komfyrtoppen. Det er viktig at de er myke og luftige etter steking. Server dem med dine favorittpålegg og frukt.
