På grunn av forholdene hele verden var i i fjor, har vanene våre endret seg på mange måter. Siden vi tilbrakte mesteparten av tiden hjemme, tilpasset vi oss dagens situasjon, så når vi snakker om mat- og gastronomisk verden, adopterte vi noen nye vaner og lærte noen nye kulinariske ferdigheter.
Vi begynte å lage mat hjemme, i stedet for å gå på restaurant bestilte vi levering, og noen nye mattrender dukket opp som alle prøvde. Selv om vi har gått inn i et nytt år, har ikke verden forandret seg på magisk vis, så vi vil fortsette å implementere mange av disse tilegnede vanene i løpet av de neste 12 månedene. Se hvilke gastronomiske og mattrender som vil dominere i år.
Den ultimate frokosten
Pannekaker på mandager? Hvorfor ikke! Siden folk flest jobber hjemmefra i disse dager, har vi mer tid om morgenen til å bruke på frokost. Det virker som om æraen med frokostblandingbaren vi knasker på på vei til jobb eller stopper ved bakeriet er en saga blott. I år vil vi se diverse oppskrifter på førsteklasses frokoster på sosiale medier som vi gjerne forbereder før vi setter oss ned ved den bærbare datamaskinen og setter i gang med jobben.
«Charcuterie»-brett
Siden de dukket opp på Instagram for noen år siden, har oste- og fruktfat raskt blitt veldig populære på grunn av deres fotogenitet og brukervennlighet. I 2021 vil vi servere andre ting på trebrett. Ifølge Pinterest vil de mest populære være frokostbrett, som kan romme alt fra pannekaker og vafler til egg, vafler og alt i mellom. Uansett vil skjærebrettene i tre som vi alle har hjemme tjene oss godt til å lage brett til ulike anledninger.
Krydrede smaker
Pinterest spår nok en gastronomisk trend som vil dominere i år. Glem de kjedelige smakene, for 2021 vil handle om krydret mat. Med økende søk etter krydrede oppskrifter som «jalapeño pepper jelly recipe» og «hot honning recipe» på Pinterest, ser det ut til at mat som får tungen vår til å brenne vil bli like populær som umami.
Hel plantebasert kosthold
Et kosthold basert på planteproteiner blir stadig mer populært år etter år, og det vil også bli en trend i år. Flere og flere flørter med veganisme, mens andre rett og slett velger mat som smaker godt og er vegansk. Et plantebasert kosthold er bra for helsen vår, så det er ingen overraskelse at populariteten har vokst eksponentielt i løpet av pandemiåret. Dette bevises av det faktum at fleksitarisme, som ifølge eksperter er en kombinasjon av et vegetarisk kosthold med sporadisk kjøttforbruk, er det nest beste kostholdet i verden.
Halvferdige måltider
Selv om vi lager mer mat nå enn i den «gamle normaliteten», må vi ikke glemme hvor praktisk det er med ferdigmat og populære halvferdige måltidssett. Halvfabrikater kan være et virkelig sunt og komplett måltid, laget av utelukkende ferske og høykvalitetsingredienser fra verifiserte produsenter, mens måltidssett med en oppskrift og alle nødvendige mengder ingredienser du trenger gir deg muligheten til å prøve forskjellige retter som du aldri ville laget selv.
Hurtigmat
Selv om vi alle prøver å spise sunt, har ikke hurtigmaten forsvunnet. Tvert imot – poteter på hundre måter og den deiligste hamburgeren står fortsatt øverst på listen når vi har lyst på «junk»-mat. I tillegg har du sikkert allerede lagt merke til køene foran kjente hurtigmatkjeder – dette er et bilde vi får se igjen i år.
Matlagingskurs på nett
Selv om de fleste av oss for 12 måneder siden aldri hadde hørt om Zoom, er denne videosamtaleappen i dag en integrert del av livene våre. Og siden arrangementer og samlinger med flere mennesker ikke vil komme tilbake til livene våre så snart, vil vi også gjøre mange ting på nett i år. Mange kjente kokker og matbloggere lager mat hver dag, legger ut oppskrifter og tilbyr matlagingskurs på sosiale medier.
