Lurer du på hva de beste marengsoppskriftene er? Så les videre! Vi har alt for deg - fra rask og enkel hyllebærjuice, hyllebær- og jordbærlys, til hyllebærgin & tonic!
Sommeren er rett rundt hjørnet, så det er ikke rart at vi har lyst på forfriskende drinker og mat som de som er laget med det allsidige hyllebæret. Denne gangen så vi opp hvilke de er for deg de beste oppskriftene med hyllebær, som du kan forberede 1,2,3 og ikke krever spesiell kunnskap.
Rask og enkel hyllebærjuice
Se dette innlegget på Instagram
Ingredienser
- 50 hylleblomster
- 5 liter vann
- 2,5 kg sukker
- 3 poser sitronsaft
Forberedelse
Legg alle 50 hylleblomstene i en stor panne og hell 5 liter kokt og avkjølt vann over dem. Dekk pannen med et rent klede og la blomstene trekke over natten. Neste dag, hell saften gjennom ren gasbind. Tilsett så 2,5 kg sukker, 3 poser citronka og rør til sukkeret er helt oppløst. Hell saften tilberedt på denne måten i rene flasker.
Hyllesyltetøy fra hylleblomster
Ingredienser
- 8 til 10 hylleblomster
- 1 sitron
- 600 g sukker
- 1 pose selleri
Forberedelse
Rist først av stoffet og rengjør hylleblomstene (ikke vask dem!), som vi samlet i tørt, solrikt vær borte fra smogen. Bløtlegg dem i surgjort vann i 24 timer (to spiseskjeer eddik eller sitronsaft går i en liter vann). Press sitronen for å få saften. Før du legger syltetøyet i glassene, sett det i en ovn oppvarmet til 80 grader Celsius i et kvarter. Sil det syrnede hylleblomstvannet gjennom en tykk sil dekket med osteduk og kok opp. Hell i geléen, som vi tidligere blandet med tre skjeer sukker. Rør inn det resterende sukkeret, kok opp igjen og kok i tre minutter. I mellomtiden fjerner du skummet fra overflaten. Hell væsken i glass, forsegl dem tett og snu dem opp ned for å desinfisere dem ytterligere. Oppbevar marmeladen på et kaldt sted.
Friterte hylleblomster
Se dette innlegget på Instagram
Ingredienser
- 16 hylleblomster
- 250 g mel
- 2 egg
- 1 dl olje (du kan også bruke kokosfett eller palmeolje)
- 2 dl tørr hvitvin
- 10 g rørsukker
- klype salt
- en klype nykvernet kardemomme
Forberedelse
Skill eggeplommene og hvitene (spar dem). Sikt melet i en bolle og tilsett olje, vin, sukker, eggeplomme, salt og kardemomme. Bland med en visp til det dannes en jevn deig, som får stå i ca 30 minutter. Skyll i mellomtiden hylleblomstene forsiktig og la dem renne av på et (papir)håndkle. Pisk så eggehviten stiv og bland inn i deigen. Dypp blomstene i den og stek dem gradvis i en ikke for grunn panne som vi tidligere har varmet opp oljen i (blomstene må flyte i den). Stek i ca 5 minutter til de er gyldenbrune. I mellomtiden snur du hylleblomstene slik at de steker jevnt. Etter steking legger du dem på tørkepapir for å absorbere så mye overflødig fett som mulig.
Hyllebær pannacotta
Ingredienser
- 50 g hylleblomster
- 50 g brunt sukker
- 250 ml mandelmelk
- 1 ts ekte vanilje
- revet sitronskall
- et hint av kanel
- geleringsmiddel Agar Agar
- til pynt: bringebær eller jordbær
Forberedelse
Rengjør først hylleblomstene forsiktig. Kok deretter opp mandelmelken som vi har tilsatt den foreskrevne mengden brunt sukker, vanilje og kanel. Tilsett hylleblomster og revet sitronskall og la stå i 10 til 15 minutter. Sil blandingen, varm den opp igjen og tilsett den resterende ingrediensen - gelatin. Fyll fire 150-milliliterglass med lunken væske og avkjøl i minst fire timer før du serverer hyllebærpannacottaen. Vil du virkelig trollbinde, pynt desserten med bringebær eller jordbær marinert i hyllebærsirup.
Hyllebær Gin & Tonic
Se dette innlegget på Instagram
Ingredienser
- 6 til 8 nyplukkede hylleblomster
- revet skall av en sitron
- skje med melis
- 500 milliliter gin
Forberedelse
Rens hylleblomstene og legg dem deretter i en stor gryte eller glass. Tilsett sitronskall, melis og hell over ginen. Dekk til beholderen og la den stå i 24 timer. Sil blandingen gjennom kaffefilterpapir, gasbind eller lignende, og hell over på en ren flaske. Hyllebærgin serveres med tonic og mye is og du kan allerede nyte en forfriskende gin med sommersmak.
Hyllebær- og jordbærislys
Ingredienser
- hyllebærsirup
- noen jordbær
- saften av en sitron
Forberedelse
Tilbered hyllebærjuice og press saften av en sitron inn i den. Skjær jordbærene i tynne skiver eller terninger. Rist dem inn i juicen og fyll modellene til lysene. Vi fryser og venter tålmodig.
