I løpet av de siste årene har Dolenjska etablert seg som et ekte kulinarisk senter i Slovenia, siden det kan skryte av en haug med utmerkede kokker og autentiske kulinariske historier. Sjekk ut følgende kulinariske himmel og du vil uten tvil sikle.
Fink House, Novo mesto
Kokken Damijan Fink, som også har overbevist det internasjonale gastronomiske publikum med sin kreativitet, er hovedtaler på House Fink. Med sine retter hyller den den kulinariske arven i området, og utvalget av råvarer er hovedsakelig av lokal karakter. Fra hjemmets grønnsakshage, den nærliggende skogen og den nærliggende engen. God mat passer selvsagt godt med en god dråpe, og du vil ikke stå tomhendt med en rik vinkjeller.
Oštaria Herbelier, Dolenjske toplice
Kokken Robert Gregorčič og teamet hans skriver en ekstremt inspirerende historie i Dolenjske Toplice. Enkle, men ekstremt smakfulle retter er basert på utvalgte smaker fra sesongene og ferske lokale råvarer. Med stor dyktighet gjenoppliver de glemte innfødte oppskrifter og gir dem et nytt utseende og smak med lukten av urter. Med dine suverene kulinariske teknikker og rike skattkammer av kunnskap fra Oštaria, vil du definitivt ikke dra i dårlig humør eller, Gud forby, sulten.
Gostilna Repovž, Šentjanž
Den økologiske gården, som i løpet av årene har forvandlet seg til et av de mest gjenkjennelige vertshusene i Dolenjska, landet til og med på radaren til den berømte Michelin og fikk tittelen Bib Gourmand for en kvalitetsplate. Kjøkkenet er basert på landsbygdens rikdom og flere hundre år gamle tradisjoner, og med økologisk mat, som i stor grad kommer fra lokale tømmerstokker, tilfredsstiller selv de mest krevende ganer. Vinkartet, som inkluderer de beste Dolenje og andre slovenske viner, vil ikke forlate deg likegyldig.
Osterija Debeluh, Brežice
Tømmene i Brežice holdes av kokken Jure Tomič, som av mange anses å være helt i toppen av den slovenske kulinariske scenen. Familierestauranten, som fullt ut har realisert sine høye ambisjoner, er kjent for sitt sesongbaserte a la carte-tilbud samt smaksmenyer, og du kan velge mellom et annet antall retter avhengig av kokkens inspirasjon og tilgang på ferske råvarer .
Tre lys, Krško
Kjøkkenet, hvor globale trender og lokale råvarer flettes sammen, er hjemme i populære Treh lučka. Kokken Dejan Mastnak legger spesiell vekt på råvarer av høy kvalitet og sesongbaserte ferske komponenter, samtidig som den gjør en spesiell innsats for å bevare smaken av hjemmekos og autentisitet. I tillegg til lokale råvarer, viker de fra tid til annen ikke tilbake for mer eksotisk mat, som beriker tilbudet og gjør det enda mer fargerikt.
