Libanesisk mat regnes som et av de smakfulleste og sunneste alternativene. Og akkurat som det regnes som en smeltedigel av den beste maten i Midtøsten, regnes det også som en smeltedigel av kulinariske restauranter på høyre eller venstre «bredde» av Trubarjeva-gaten i Ljubljana, hvor den nyåpnede restauranten «Lebanese Meze and Other Delights» også har funnet sitt hjem. Til slutt kan vi også snakke om Midtøsten utenfor den politiske konteksten.
Trubarjeva 45
Ljubljana
Od prejšnjega tedna tako Trubarjeva ob falaflih, ipd., ponuja tudi eklektični izbor toplih in hladnih mesnih in vegeterijanskih libanonskih mez, t.j. majhnih obrokov (nekakšna libanonska različica španskih tapasov), ki jih večinoma sestavljajo salater, prigrizki v obliki popečene zelenjave in morskih sadežev, (p)omake, kumarice in druga vložena zelenjava ter arabski kruh (tudi tu ‘domač’ in sveže pečen), ki jih, kot veleva tradicija, pospremi pijača (ali obratno, da meze pospremijo pijačo), tu bo to predvsem arak (žganje oplemeniteno z janežem) in libanonsko vino. Seveda postrežejo tudi tipične glavne jedi, ne manjkajo pa niti z aromami prepletene desserter z baklavo na čelu.
LES MER: Terrassen til Restaurant 1906 tilbyr den vakreste utsikten over øya Bled
Libanonska kuhinja je Evropejcem precej blizu saj ima zametke mediteranske, le da z nekaj več ‘začimbami’, ki so jih v libanonsko ‘mineštro’ skozi zgodovino zmetali njeni zavojevalci. Več, ko le ščepec se je vanjo zaradi dolge vladavine Turkov usula turška kulinarika, osladkali pa so jo predvsem Francozi, ki so med drugim za sabo pustili kifeljčke.
