Miso er en tradisjonell japansk ingrediens laget ved å fermentere soyabønner med salt og noen ganger med ris, tare, tang, etc.
Misosuppe serveres vanligvis som tilbehør, men den kan også inneholde ulike ingredienser som tang, tofu og grønn løk. Det er en hovedingrediens i det japanske kjøkkenet og regnes som en sunn og hyggelig mat.
Japansk misosuppe
Ingredienser
- 4 kopper dashikraft (kan lages av instant dashi-pulver eller ved å koke tareflak og bonito)
- 4 ss misopasta (du kan bruke hvit eller rød misopasta)
- 2-3 grønne løk, i tynne skiver
- 4-5 biter tofu i terninger
- 2-3 blader av tørket tang som wakame eller kombu, rehydrert og i tynne skiver
Fremgangsmåte
- Kok opp dashikraften i en kjele på middels varme.
- I en egen bolle blander du litt av den varme dashi-buljongen med misopastaen til den er jevn.
- Hell misoblandingen sakte tilbake i kjelen med den gjenværende dashibuljongen, mens du rører konstant for å unngå at det dannes klumper.
- Tilsett grønnløk, tofu og tang i kjelen og la det koke i ytterligere 2-3 minutter.
- Smak på suppen og juster eventuelt krydderet og tilsett mer misopasta om ønskelig.
- Server suppen varm og nyt!
- Merk: Du kan legge til eller endre ingrediensene som du vil, noen legger til sopp, gulrøtter osv.
