Dere er alle kjent med den amerikanske og franske typen pannekaker. Derfor er tiden inne for å prøve en ny type, mer presist - japanske pannekaker. På grunn av deres ekstremt myke og luftige tekstur, kalles de også sufflépannekaker.
Det som skiller disse pannekakene fra resten er måten de er stekt på, da det er viktig at de er myke i midten og litt sprø på topp og bunn. Server dem til frokost, lunsj eller som en godbit til ettermiddagskaffen.
For å bake disse pannekakene riktig, trenger du en rund metallpanne eller ringpanner, diameter 5 eller 7 cm, høyde 5 cm.
Japanske pannekaker eller sufflépannekaker
Ingredienser
- 1 ½ kopper allsidig mel
- 3 ts melis
- 2 ts bakepulver
- ½ teskje salt
- 1 ¼ kopper melk
- 4 ts smør
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 1 eggeplomme
- 3 eggehviter
- olje Tilbehør
- smør
- lønnesirup
- melis
- iskrem
- syltetøy -frukt (jordbær, bringebær, blåbær, kiwi, ananas, mandariner...)
Fremgangsmåte
- Bland mel, melis, bakepulver og salt i en stor bolle. I en annen, melk, smeltet smør, vaniljeekstrakt og eggeplommer til det er godt blandet. Tilsett eggehvitene i den tredje bollen og pisk dem med en stavmikser i ca to minutter til de øker i størrelse og blir faste.
- Sikt innholdet i beholderen med melk i en bolle med mel. Bland godt, ikke bekymre deg hvis det er noen små klumper igjen. Tilsett forsiktig en tredjedel av de piskede eggehvitene og bland forsiktig. Tilsett så resten av eggehviten, bland forsiktig igjen slik at alt er litt kombinert.
- Olje lett en rund metallform eller kakeformer. Varm opp platetoppen til middels høy temperatur. Olje en passende panne, plasser den på komfyren, og plasser en metallmodell i midten.
- Fyll metallmodellen halvveis med deig. Dekk til pannen og la pannekaken steke i ca 5 minutter til den hever til toppen av pannen.
- Deretter, bruk en slikkepott, løft den sakte opp for å se om bunnen er kokt. I dette tilfellet, snu den forsiktig til den andre siden sammen med metallformen.
- Dekk til pannen igjen og stek i ytterligere 5 minutter. Sjekk om den andre delen av pannekaken også er stekt og ristet, og legg den deretter på en tallerken.
- Server umiddelbart med pålegg etter eget valg.
