Jordbærsyltetøy med vanilje er deilig og populært, siden det kombinerer søte jordbær med den magiske aromaen av vanilje.
Vanilje er et aromatisk krydder hentet fra belg av vaniljeplanten. Dens søte og subtile aroma passer perfekt til søte jordbær, siden vaniljen gir en behagelig aroma og en rik vaniljetone som beriker smaken av syltetøyet. Tilsetningen av vanilje gir en spesiell sjarm og dybde til smaken jordbærsyltetøy.
Foruten den gode smaken har det også andre fordeler å lage hjemmelaget jordbærsyltetøy med vanilje. Hjemmelaget syltetøy inneholder færre konserveringsmidler og tilsetningsstoffer enn butikkprodukter, noe som gjør det til et potensielt sunnere alternativ.
Ved å lage ditt eget syltetøy har du full kontroll over ingrediensene, slik at du kan redusere sukkermengden eller velge naturlige søtningsmidler, noe som er spesielt nyttig for de som ønsker å begrense mengden sukker i kostholdet.
Jordbærsyltetøy med vanilje
Ingredienser
- 2 kg jordbær
- 400 g sukker
- 4 poser bourbon vaniljesukker (40 g)
- 2 sitroner
Fremgangsmåte
- Vask jordbærene og fjern stilkene. Legg dem så i en bolle og dekk med vann. La dem hvile i ca 20 minutter, og skyll deretter godt.
- Tørk av jordbærene med et kjøkkenhåndkle og del dem i fire.
- Hell jordbærene i en stor kjele og tilsett sukkeret. La jordbær og sukker stå sammen i 8 timer eller over natten. Dette trinnet vil bidra til å frigjøre saftene fra bærene.
- Etter at tiden har gått, sil du saften som frigjøres av bærene og hell den tilbake i kjelen. Tilsett vaniljesukker.
- Sett kjelen på komfyren og varm opp på middels varme. Kok til blandingen koker. Senk så temperaturen og la syltetøyet koke sakte i en halvtime til.
- I mellomtiden, klem ut saften fra to sitroner og tilsett den i kjelen sammen med det avtappede vannet.
- Kok syltetøyet i ytterligere 30 minutter, rør av og til, til det tykner og får full smak.
- I mellomtiden, steriliser glassene du planlegger å bruke til å lagre syltetøyet.
- Hell det varme syltetøyet forsiktig i steriliserte glass, lukk godt med lokk og legg dem opp ned. Dette vil skape et vakuum som vil bidra til å bevare syltetøyet i lengre tid.
