Visste du at kroketter ble oppfunnet i Frankrike på 1700-tallet som en måte å gjenbruke matrester på? Har du noen gang hørt om kyllingkroketter?
Kyllingkroketter smaker godt. Men opprinnelig ble kroketter laget av kjøttdeig eller fisk, som ble blandet med poteter, formet til sylindre og stekt.
Navn krokket sies å komme fra det franske ordet "croquer", som betyr "å knase".
Som med mange kulinariske retter oppskriften endret seg over tid og utviklet seg til ulike former og smaker. I dag tilberedes de med en rekke ingredienser som ost, grønnsaker, kjøtt, fisk og andre ingredienser og er populære rundt om i verden som mellommåltid eller del av et måltid.
Vi foreslår at du også prøver de som er laget med kyllingkjøtt og poteter, pepperoni gir dem krydret. Hvis du ikke er en fan av spiciness, bare ikke legg den til.
Krydret kyllingkroketter
Ingredienser
- 1 løk
- 4 fedd hvitløk
- 1 pepperoni
- 3 ss mel
- 100 ml kyllingbuljong
- 500 g kyllingfilet
- 1/3 ts muskatnøtt
- 400 g poteter
- 2 eggeplommer
- 2 ss smør
- 1 spiseskje sitronsaft
- 2 ss hakket persille
- 200 g hard ost Ingredienser til panering:
- 1 kopp mel
- 2 eggehviter
- 1 kopp brødsmuler
Fremgangsmåte
- Kok kyllingen, sil den og riv den når den er avkjølt. Stek så den finhakkede løken i pannen og tilsett etter 1-2 minutter hvitløk og deretter finhakket pepperoni.
- Krydre, pepper og strø over muskatnøtt. Rør, og når grønnsakene er myke, tilsett mel og buljong.
- Stek og rør raskt i noen sekunder. Pass på at du ikke brenner deg, tilsett deretter kjøttet. Gi det en rask omrøring, og når ingrediensene er kombinert, fjern fra komfyren.
- Kok potetene, sil og riv dem på et fint rivjern. Tilsett smør, sitronsaft og eggeplomme. Tilsett salt, revet ost og hakket persille og bland.
- Tilsett kjøttblandingen i potetblandingen. Bland alt godt, form baller og legg dem i en oljet stekepanne. Dekk til med gjennomsiktig folie og sett i fryseren i en time.
- Så spenner vi over dem. Mel, egg, brødsmuler. Stek i varm olje.
