Det er et søtt bakverk fylt med søt rømme som lukter vanilje, og navnet er avledet fra det italienske ordet for ektemann - marito. Det er tradisjonelt gitt av unge menn fra Roma når de vil overraske venninnene sine. De gjemmer en forlovelsesring eller en annen gave i den. Dette søte bakverket har blitt laget i Italia i flere tiår og spises vanligvis med morgenkaffen. Vi avslører for deg en oppskrift som vil imponere deg og som du også kan nyte.
Bakverket er typisk for byen Roma, og du finner det i nesten alle konditorier i Roma. Maritozzo er laget av en lett og glatt deig, delt i to og fylt med fløte og melis. Deigen er laget av mel, egg, smør og honning, og du kan også tilsette pinjekjerner, rosiner og kandiserte appelsiner om du ønsker det.
Marizotto
Ingredienser
- 540 g mel
- 60 g smør
- 250 ml melk
- 120 g honning
- 2 egg, romtemperatur
- 1 teskje salt
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts kanel
- fint revet skall av 1 sitron
- pisk egget med 1 ts melk
- 500 ml rømme
- 140 g melis
- 2 ts vaniljepasta eller smakstilsetning
Fremgangsmåte
- Skille 1/6 kopp mel fra den totale mengden mel. Bland det med en halv kopp vann til det er jevnt. Varm den så opp på middels varme til den tykner helt og blir gyllenbrun. Ta av varmen og rør inn smør, melk, honning, egg og salt og bland godt.
- Ha resten av melet, gjæren, kanelen, revet sitronskall i en elektrisk deigmikser og bland godt.
- Tilsett melblandingen i den kokte deigen som du har laget tidligere og elt med hendene til deigen blir elastisk. Tilsett eventuelt litt mel. Deigen skal være myk og elastisk, den skal ikke sprekke eller se gjennom. Form den så til kuler og la dem stå i romtemperatur i halvannen time.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Elt deigen igjen. Kle stekebrettet med bakepapir. Del deigen i to deler, rull den til en pølse. Kutt deretter i seks deler. Form til jevne kuler.
- La deigen stå på et varmt sted i ytterligere 45 minutter. Pensle den med sammenvispet egg og stek i 20-23 minutter. Etter steking, la den avkjøles helt. Bruk deretter en tagget kniv til å kutte kulene i to, men ikke hele veien, siden du bare trenger å fylle dem med filo.
- Tilsett sukker i rømmen og bland den inn i kremfløten til den blir tykk og luftig. Ha massen i en konditorpose og fyll deigen rett før servering. God appetitt.
