fbpx

Oppskrift: Den originale Black Forest-kaken er dronningen av sjokoladekaker

Foto: envato

Dronningen av sjokoladekaker - Schwarzwaldkake.

Sjokoladekake med kirsebær og krem er en av de mest gjenkjennelige og populære sjokoladekakene i verden. Dens opprinnelse går tilbake til 1915, da den angivelig ble oppfunnet av Jozef Keller.

Den har fått navnet sitt fra den berømte kirsebærlikøren, som gir den unike lukten og mykheten til kakeskorpen. Denne ekstremt deilige kaken er kjent for sin fyldige sjokoladeskorpe, deilige kirsebærkrem, rikelig med søt krem og deilig revet sjokolade på toppen.

Her er en original oppskrift på Black Forest-kake. Gjør deg klar for en reise inn i en verden av sjokoladefornøyelse!

Sjokoladekake med kirsebær og krem

  • Porsjoner: 8
  • Vanskelighetsgrad: lett
  • Vurdering: ★★★★★
  • Skiv ut

Ingredienser

    Ingredienser til det nederste laget:
  • 120 g mel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 2 ss sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 60 g smør
  • 1 eggehvite
  • Ingredienser til de mellomliggende deiglagene:
  • 6 egg
  • 3 ss varmt vann
  • 200 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 150 g mel
  • 60 g stivelse
  • 2 ts bakepulver
  • 50 g kakao
  • Ingredienser til dressingen:
  • 5 ss kirsebærlikør
  • 5 ss vann
  • 1 spiseskje sukker
  • Ingredienser til kirsebærfyll:
  • 500 g surkirsebær
  • 250 ml kirsebærjuice
  • 30 g sukker
  • 3 ss maisstivelse
  • 5 ss kirsebærlikør
  • Ingredienser til dekorering:
  • 800 ml søt krem
  • 60 g sukker
  • 4 ss kirsebærlikør
  • 12 kirsebær
  • 100 g sjokolade

Fremgangsmåte

1. For det nederste laget: Bland siktet mel og bakepulver i en bolle. Tilsett sukker, vaniljesukker og smeltet smør. Tilsett eggehvite og elt en myk deig. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet i en halv time. Kjevle så ut deigen og legg den på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i en forvarmet ovn på 180°C i ca 10 minutter. 2. For mellomlag: Skille eggeplommene og hvitene. Bland og pisk eggeplommene og det varme vannet, tilsett deretter sukkeret (la det igjen en spiseskje til eggehvitene) og vaniljesukker og bland til det blir skum. I en annen bolle pisk eggehvitene med det resterende sukkeret til det dannes stive topper. Kombiner de to blandingene og bland forsiktig. Tilsett siktet mel, stivelse, bakepulver og kakao og bland forsiktig igjen. Hell deigen i en rund form som du på forhånd har smurt med olje, og stek i forvarmet ovn på 180°C i ca en halvtime. Når skorpen er avkjølt, kutt den i 3 like deler. 3. For kirsebærfyllet: Tøm overflødig væske fra de tinte kirsebærene. Bland stivelsen med kirsebærjuicen (2 ss), og hell resten av saften i pannen, tilsett sukker og varm opp. Tilsett stivelsen og kok til det begynner å koke, tilsett deretter kirsebærene. Når blandingen koker opp igjen, fjern fra komfyren. Når fyllet er avkjølt, tilsett likøren og bland. 4. Til toppingen i skorpen: Kombiner kirsebærlikøren, vann og sukker og rør til sukkeret er oppløst. 5. Til dekorasjon: Pisk søtfløte med sukker, tilsett kirsebærlikør og bland med en mikser. 6. Plassering av kaken: Fra det første laget, kutt en sirkel med samme diameter som de andre lagene. Legg først det nederste laget, hell så på litt av dressingen, fordel deretter kirsebærfyllet og topp med pisket krem til pynt. Legg det andre laget på toppen, dekk med dressing igjen, smør med fyll og søt krem. Legg deretter det tredje laget. Hell toppingen lett og dekk hele kaken med søt krem. Pynt med kirsebær og revet sjokolade. La kaken avkjøles.

Med deg siden 2004

Fra år 2004 vi undersøker urbane trender og informerer vårt fellesskap av følgere daglig om det siste innen livsstil, reiser, stil og produkter som inspirerer med lidenskap. Fra 2023 tilbyr vi innhold på store globale språk.