Oppskrift: Den originale Black Forest-kaken er dronningen av sjokoladekaker

Fremgangsmåte

1. For det nederste laget: Bland siktet mel og bakepulver i en bolle. Tilsett sukker, vaniljesukker og smeltet smør. Tilsett eggehvite og elt en myk deig. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet i en halv time. Kjevle så ut deigen og legg den på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i en forvarmet ovn på 180°C i ca 10 minutter. 2. For mellomlag: Skille eggeplommene og hvitene. Bland og pisk eggeplommene og det varme vannet, tilsett deretter sukkeret (la det igjen en spiseskje til eggehvitene) og vaniljesukker og bland til det blir skum. I en annen bolle pisk eggehvitene med det resterende sukkeret til det dannes stive topper. Kombiner de to blandingene og bland forsiktig. Tilsett siktet mel, stivelse, bakepulver og kakao og bland forsiktig igjen. Hell deigen i en rund form som du på forhånd har smurt med olje, og stek i forvarmet ovn på 180°C i ca en halvtime. Når skorpen er avkjølt, kutt den i 3 like deler. 3. For kirsebærfyllet: Tøm overflødig væske fra de tinte kirsebærene. Bland stivelsen med kirsebærjuicen (2 ss), og hell resten av saften i pannen, tilsett sukker og varm opp. Tilsett stivelsen og kok til det begynner å koke, tilsett deretter kirsebærene. Når blandingen koker opp igjen, fjern fra komfyren. Når fyllet er avkjølt, tilsett likøren og bland. 4. Til toppingen i skorpen: Kombiner kirsebærlikøren, vann og sukker og rør til sukkeret er oppløst. 5. Til dekorasjon: Pisk søtfløte med sukker, tilsett kirsebærlikør og bland med en mikser. 6. Plassering av kaken: Fra det første laget, kutt en sirkel med samme diameter som de andre lagene. Legg først det nederste laget, hell så på litt av dressingen, fordel deretter kirsebærfyllet og topp med pisket krem til pynt. Legg det andre laget på toppen, dekk med dressing igjen, smør med fyll og søt krem. Legg deretter det tredje laget. Hell toppingen lett og dekk hele kaken med søt krem. Pynt med kirsebær og revet sjokolade. La kaken avkjøles.