Frokost er manges favorittmåltid på dagen, men siden posjerte egg er en av de vanskeligste måtene å tilberede egg på, lager du dem vanligvis ikke til frokost. Dette er egg som er kokt uten skall, og tilberedningen av dem forårsaker noen ganger hodepine selv for matlagingseksperter. Men med noen få triks og litt øvelse er det virkelig mulig å lage et posjert egg som ser feilfritt ut.
Posjert egg - triks 1
Først og fremst er det viktig å fylle kjelen med vann, salte den og la den varmes opp. Knekk egget og legg det i en liten kopp, og senk det forsiktig ned i vannet. Kok eggene i to til fire minutter – avhengig av ønsket hardhet.
Posjert egg - triks 2
Det er viktig å ta ferske egg ut av kjøleskapet rett før tilberedning, da strukturen til en kald hvit er mye bedre, mens en kald eggeplomme tar lengre tid å varme opp; hviten vil stivne, men eggeplommen forblir ekstremt myk.
Posjert egg - triks 3
Varm opp vannet over middels varme for å unngå at egget går i stykker eller koker for raskt. Etter koking legger du egget på en serviett for å absorbere all overflødig væske.
Men hvis de posjerte eggene ikke blir slik du forestilte deg, prøv å posjere dem i en bakebolle for en muffinse eller silikon stekepanne.
