Iskrem er en uunnværlig følgesvenn på varme sommerdager. Selv om den kan nytes hele året, nytes den best på varme sommerdager. I løpet av disse dagene tilbereder vi forskjellige hjemmelagde iskremer, da vi kan tilsette forskjellige ingredienser og tilberede den etter vår smak og preferanser. Denne gangen har vi en oppskrift på å lage hjemmelaget sjokoladeis til deg.
Sjokolade is
Ingredienser
- 300 ml helmelk
- 200 ml søt krem (fersk, usøtet)
- 100 g sukker
- 4 eggeplommer
- 100 g mørk sjokolade (70 % kakao)
- 2 ts honning (eng eller akasie)
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- Bland melk og fløte sammen og kok opp. Sett til side og tilsett terninger av sjokolade og honning og rør med en visp til det er smeltet.
- Bland eggeplommene og sukkeret med en visp eller mikser. Hell varm melk med sjokolade i eggeplommeblandingen og bland godt. Sett så tilbake til lav varme og rør til kremen begynner å tykne litt. Pass på at det ikke koker.
- Hell den kokte fløten (som er ganske tynn, dvs. flytende) i en beholder gjennom en tykk sil og tilsett vaniljeekstrakt. Når den er helt avkjølt setter du massen i kjøleskapet i minst 3-4 timer eller enda bedre over natten.
- Fortsett å lage iskremen i henhold til instruksjonene til iskremmaskinen. 5. Hvis du ikke har en iskremmaskin er det bare å piske den tunge fløten og sukkeret til du får en tykk pisket masse. Bland det så inn i søtet kondensert melk. Tilsett smakstilsetningene, hvis du bruker, og hell blandingen i en lufttett plastbeholder og frys i en time. Ta så iskremen ut av fryseren hver time og rør den. Gjenta denne prosessen minst fire ganger. La den så stå urørt i fryseren i ytterligere to timer før servering.
