Sjokoladekake er en klassisk godbit som fortjener en plass i oppskriftsdatabasen din. Denne oppskriften bruker havre i stedet for mel, noe som gjør den til et sunt alternativ til tunge sjokoladekaker.
Havre inneholder ikke gluten med mindre den er forurenset med hvete. Det kan også konsumeres av de som er følsomme for gluten.
Sjokoladekake med kokos
Ingredienser
- Til deigen:
- en kopp havregryn
- 1/2 kopp kokosmel
- 1/3 kopp kakao
- 1 ts bakepulver
- 2 ss malte linfrø
- 1/2 kopp revet mørk sjokolade
- 1/2 kopp yoghurt
- 3 store egg
- 1/3 kopp lønnesirup eller agavesirup
- 1 ts vanilje For kremen:
- 170 g helfett kremost (mascarpone)
- 2 kopper yoghurt
- 3 ss lønnesirup eller agavesirup
- 1/2 ts honning
Fremgangsmåte
- Testforberedelse:
- Forvarm ovnen til 180 grader og smør kakeformen med olje.
- Kombiner havre, kokos, kakaopulver, bakepulver, salt, linfrø og sjokolade i en flerbruksmikser, tilsett deretter yoghurt, egg, lønnesirup og vanilje og kjør i ytterligere 30 sekunder.
- Hell blandingen i den tilberedte pannen (røren blir tynn) og stek i 30 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten av blandingen kommer ren ut.
- Avkjøl deigen helt. Når den er avkjølt, dekk den med krem og sett den i kjøleskapet i noen timer. Tilberedning av kremen:
- Bland alle ingrediensene med en mikser.
- Når deigen er avkjølt, tilsett fløten og dryss den med kokos og sjokoladesmuler.
