Eksperter understreker mer og mer hvor viktig det er å leve i harmoni med naturen – ikke bare for trivselen til skapningene vi deler planeten vår med, men også for helsen vår. Bærekraftige og økologiske måter å leve på kan introduseres i de mest forskjellige aspektene av hverdagen vår, men vi må ikke glemme ernæring. Vi har derfor laget 3 oppskrifter på en deilig økologisk frokost til deg.
Pudding med jordbær og chiafrø
Ingredienser
- 50 g chiafrø
- 200 ml kokos- eller mandelmelk
- 100 g bær
- 30 g sukker
- 1 ts sitronsaft
Fremgangsmåte
- Bland chiafrøene og melken i en bolle, dekk til og avkjøl. Vent 5 timer eller la blandingen stå i kjøleskapet over natten.
- Bland sitronsaft, sukker og jordbær i en panne. Kok i 5-10 minutter, rør av og til.
- Vent til jordbærblandingen er avkjølt, og bland den deretter igjen med en stavmikser.
- Hell jordbærblandingen over chiafrø- og melkeblandingen. God appetitt!
Smoothie med blåbær og banan
Ingredienser
- 1 banan
- 100 g gresk yoghurt eller cottage cheese
- 60 g blåbær
- 30 g sukker
- 1 ts chiafrø etter ønske
- frukt etter eget valg
Fremgangsmåte
- Bland alle ingrediensene med en stavmikser.
- Sett blandingen i kjøleskapet og vent til den har avkjølt seg litt. Server med frukt etter eget valg. God appetitt!
Veganske pannekaker med banan
Ingredienser
- 150 g mel etter eget valg
- 2 ts bakepulver
- 3 skjeer sukker
- 400 ml kokosmelk
- valgfri vegetabilsk olje
- 1-2 bananer
- 2 klyper salt
- frukt etter eget valg
- vegansk løvetannhonning etter ønske
Fremgangsmåte
- Sikt mel og bakepulver i en bolle og bland inn 2 ss sukker og en klype salt. Tilsett deretter gradvis 300 ml kokosmelk til blandingen.
- Dekk pannen med olje og hell 2 ss av blandingen i den for hver pannekake. Legg 4-5 biter banan på blandingen og vent til du ser bobler på overflaten. Snu deretter pannekaken forsiktig og stek i ytterligere 1 minutt på den andre siden.
- I en liten kjele over middels varme, bland sammen den resterende melken, sukker og salt. Vent til blandingen tykner (den skal ha konsistens som krem). Bruk så blandingen som pannekaketopp. Server med frukt etter eget valg og, om ønskelig, med en erstatning for honning. God appetitt!
