Dit is het echte icoon van de Oostenrijkse skigebieden: de Germknodel of Oostenrijkse zuurdesembol.
Germknödel is een Oostenrijks zuurdesemdessert test, die vaak wordt gevuld met fruitvullingen, waaronder chocoladevullingen, en gestoomd. Het is vooral populair in Zuid-Tirol, dat bezocht wordt door bezoekers die tijdens de winterdagen willen skiën. In dit recept zijn de populaire kiemknodel en een nog populairdere gecombineerd Nutella, dus het is vrij duidelijk dat het resultaat ook uw smaakpapillen zal bekoren.
Germknodel met Nutella
Ingrediënten
- 500 g witte bloem
- 7 g instantgist
- een theelepel zout
- 65 g suiker
- 70 g gesmolten boter
- 250 ml volle melk
- een ei
- dooier
- ½ theelepel vanille-extract
- 10 theelepels Nutella
Bereiding
- Meng de droge ingrediënten met de natte ingrediënten en kneed dit ongeveer tien minuten. Je moet een zacht en soepel deeg krijgen dat niet te plakkerig en niet te droog is.
- Doe het deeg in een plastic bakje, dek af met een doek en laat het een uur of twee rijzen tot het volume is verdubbeld. Hoe warmer de kamer, hoe sneller het deeg zal rijzen.
- Bestrooi het oppervlak waarop u het deeg gaat uitrollen licht met bloem. Rol het deeg uit tot een worstvorm en verdeel het in tien gelijke stukken.
- Maak elk stuk deeg plat, plaats een lepel Nutella in het midden, bedek de andere helft van het deeg met de vulling en druk de randen voorzichtig op elkaar. Maak op dezelfde manier in totaal 10 kiemknedels.
- Bebloem de voorbereide dumplings lichtjes, dek af met een doek en laat nog eens 30 tot 60 minuten rijzen.
- Elke germnedl moet gedurende 15 minuten worden gestoomd.
- Giet gesmolten boter, waaraan je wat kaneel en suiker hebt toegevoegd, over de hete Duitse dumplings.
