We hebben een rabarber gin recept voor je dat het proberen waard is.
Gin met rabarber
Ingrediënten
- 1 sinaasappel
- 300 gram rabarber
- ½ vanillestokje of 1 theelepel vanille-extract
- 150 gram bruine suiker
- 750 ml jenever
- 1 liter pot
- tonic (3 keer de hoeveelheid gin)
- schijfjes sinaasappel of citroen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Was de rabarber en snijd eventueel de houtachtige uiteinden eraf. snijd het in stukjes van 3 centimeter.
- Schik de rabarber in een bakplaat en voeg de suiker en het vanillestokje of -extract toe. Schil vervolgens de sinaasappelschil, voeg deze toe aan de rabarber en overgiet met sinaasappelsap. Meng alle ingrediënten goed.
- Bak 20 tot 25 minuten tot de ingrediënten zacht zijn en laat alles goed afkoelen.
- Als alle ingrediënten zijn afgekoeld, voeg je alles toe aan een glas van 1 liter.
- Giet er meer gin in en sluit de container goed af. Schud lichtjes om alles goed te mengen.
- Bewaar de container 3 tot 4 dagen op een koele plaats zodat alle aroma's goed worden opgenomen. Giet het mengsel vervolgens terug in de lege jeneverfles. Rabarberjenever is een maand houdbaar op een koele, donkere plaats.
- Gin wordt geserveerd met tonic in een verhouding van 1:3, ijsblokjes en een schijfje sinaasappel of citroen. Giet bij het serveren de gin door een zeef zodat alleen de heldere vloeistof in het glas terecht komt.
