Op zonnige en warme dagen is lichter voedsel, zoals salades of diverse groentegerechten, geschikt. Hier is een eenvoudig recept voor een uitstekend en licht gerecht van courgette, bloemkool en broccoli.
Plantaardige moussaka zit boordevol vitamines door de verscheidenheid aan gebruikte groenten, evenals prachtige kleuren die de stemming verbeteren nog voordat je erin bijt.
Plantaardige moussaka
Ingrediënten
- 4 kleine courgettes
- 4 kleine paprika's
- 1 bloemkool
- 1 brocolli
- 180 g roomkaas
- 80 g mozzarella of harde kaas naar keuze
- 2 teentjes knoflook
- 3 tomaten
Bereiding
- Snijd de courgettes, paprika's, bloemkool en broccoli in stukjes en doe ze in de pan. Voeg zout en olijfolie toe en bak ongeveer 20 minuten op 200°C.
- Roomkaas wordt gemengd met geraspte mozzarella, gehakte knoflook en gemengde tomaten.
- Giet over de groenten en bestrooi met geraspte kaas. En bak nog 20 minuten.
