Pompoenen zijn veelzijdig. Je kunt er uitstekende soepen, purees, gnocchi of wraps van maken. Maar als je weinig tijd hebt, hebben we een eenvoudig recept voor pompoenpasta gemaakt.
Ingrediënten
- 200 gram deegwaren
- 1 eetlepel hazelnoten
- 40 gram boter
- 2 eetlepels groentebouillon
- 1/2 pompoen
- 1 teentje knoflook
- 4 salieblaadjes
- parmezaan
Bereiding
- Schil de pompoen en snijd hem in blokjes. Leg ze op een bakplaat, bestrooi met zout en besprenkel met olijfolie en bak 30 minuten op 180°.
- Voeg de hazelnoten toe aan de pan en rooster ze 10 minuten.
- Kook de pasta.
- Voeg de boter en salie toe aan de pan en laat 2 minuten staan.
- Voeg pasta, geroosterde pompoen en een beetje soepbasis toe. Laat 1 minuut koken en meng goed.
- Serveer met parmezaanse kaas.
