Kürbisse sind vielseitig. Aus ihnen lassen sich hervorragende Suppen, Pürees, Gnocchi oder Wraps zubereiten. Aber wenn Sie wenig Zeit haben, haben wir ein einfaches Rezept für Kürbisnudeln vorbereitet.
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 1 Esslöffel Haselnüsse
- 40 g Butter
- 2 Esslöffel Gemüsebrühe
- 1/2 Kürbis
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Salbeiblätter
- Parmesan
Anweisungen
- Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen, salzen und mit Olivenöl beträufeln und 30 Minuten bei 180° backen.
- Die Haselnüsse in die Pfanne geben und 10 Minuten rösten.
- Nudeln kochen.
- Butter und Salbei in die Pfanne geben und 2 Minuten ruhen lassen.
- Nudeln, gerösteten Kürbis und etwas Suppengrund hinzufügen. 1 min kochen und gut vermischen.
- Mit Parmesankäse servieren.
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