Poczuj aromat świeżo przygotowanej kuchni włoskiej, gdy pachnący sos wylewa się na miękkie gnocchi. Domowe gnocchi w sosie pomidorowym to idealne połączenie smaków i tekstur, które z pewnością Cię zachwyci.
Włoskie specjały znane są na całym świecie, a poza pizzą, lasagne i makaronem wszyscy kochamy również gnocchi. Wyrabiane są z ciasta ziemniaczanego i mogą być podawane z dowolnymi sosami lub jako dodatek do dania głównego.
Gnocchi to świetny zamiennik ziemniaków lub makaronu w gulaszu, ale świetnie sprawdzi się również jako samodzielny posiłek.
Przygotowanie jest proste, a efekt będzie prawdziwą kulinarną ucztą. Dowiedz się, jak stworzyć pyszną domową wersję tych popularnych włoskich gnocchi w sosie pomidorowym.
Domowe gnocchi w sosie pomidorowym
Ingredients
- Składniki na gnocchi:
- 1 kg ziemniaków
- 280 g mąki
- 1 łyżka soli
- trochę gałki muszkatołowej
- 2 żółtka
- Oliwa z oliwek Składniki na sos:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3-4 ząbki czosnku
- 570 ml sosu pomidorowego
- 1 garść bazylii
- 200 g mozzarelli
- 55 g parmezanu
Directions
- Ziemniaki wraz ze skórkami włożyć do garnka, zalać wodą i ugotować do miękkości. Następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia na około 20 minut. Zdejmij skórkę, a następnie dobrze zmiksuj.
- Dodać przesianą mąkę, sól, gałkę muszkatołową i ubite żółtka. Składniki połączyć i zagnieść gładkie ciasto.
- Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie, a następnie pokroić na 4-5 części. Weź jedną część ciasta, rozwałkuj cienko (jak cienki wąż), a następnie pokrój na kawałki. Gnocchi można rozgnieść widelcem.
- Ugotuj je we wrzącej wodzie. Kiedy wypłyną na powierzchnię, pozostaw je na kolejną minutę lub dwie. Następnie wyjmujemy je, suszymy i skrapiamy kilkoma kroplami oleju.
- Na patelnię wlewamy oliwę i całe ząbki czosnku, wyrzucamy, gdy się zarumienią. Polewamy sosem pomidorowym, doprawiamy solą, pieprzem i posypujemy posiekaną bazylią. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj gnocchi na patelnię z sosem pomidorowym i delikatnie wymieszaj. Następnie wlej sos i gnocchi (połowę ilości) do naczynia do zapiekania, posyp posiekaną mozzarellą i posyp parmezanem. Polać pozostałymi gnocchi.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220°C przez około 15 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 15 minut.
