RECEITA BOSCH'S - Frango na brasa com batata frita

Ingridientes

Para o frango:
• 1 frango, 1,3 kg
• 2 colheres de sobremesa de pesto vermelho
• ½ molho de pimenta (harissa)
• 1 colher de sopa de tempero de frango assado
• 1-2 colheres de sobremesa de azeite

Para as batatas fritas:
• 1 kg de batatas farinhentas
• óleo vegetal
• sal
• Paprica em pó

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Preparação

1. Lave rapidamente o frango em água fria corrente e seque-o com uma toalha de papel. Misture o pesto vermelho e o molho de pimenta. Esfregue a mistura resultante no interior do frango.
2. Misture os temperos para o frango assado com o azeite e espalhe-os uniformemente sobre o frango.
3. Coloque o frango na assadeira, com o peito para baixo. Cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 60 minutos.
4. Misture as batatas descascadas cortadas em rodelas para fritar em uma tigela com bastante óleo e distribua-as em uma assadeira. Asse o cromado em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos e sirva imediatamente.

Conselho

Para manter a pele crocante, o frango só deve ser temperado por dentro com temperos como pimenta, alho ou ervas.