Você já pensou em como poderia cozinhar ovos de uma maneira completamente diferente? A ideia de cozinhar ovos cozidos no forno parece incomum ou até um pouco estranha?
Você provavelmente está acostumado com o método clássico de cozinhar ovos em uma panela com água fervente, mas existe uma alternativa que não requer panela nem água. Imagine ser capaz de fazer um lote maior de ovos perfeitamente cozidos sem ter que observar o tempo de cozimento ou lidar com água, que está borbulhando. Que tal ovos cozido sem se preocupar com isso estourar?
A resposta são ovos cozidos do forno
Este método incomum pode produzir resultados surpreendentemente bons, com pouco esforço e quase nenhuma supervisão.
Vantagens de cozinhar ovos no forno
Permite preparar uma grande quantidade de ovos de uma só vez, o que é ideal se estiver a preparar o pequeno-almoço para um grande grupo de pessoas ou se quiser que sejam cozinhados com antecedência. Em segundo lugar, este método reduz a chance de os ovos quebrarem durante o cozimento, pois não há contato direto com água fervente. Finalmente, o calor uniforme do forno garante que os ovos cozido uniformemente, sem aquelas desagradáveis bordas verdes ao redor das gemas que às vezes são vistas em ovos cozidos tradicionalmente.
Instruções de preparação
Você vai precisar de muito pouco para fazer ovos cozidos no forno: um forno padrão, uma ou mais assadeiras (dependendo de quantos ovos você quer fazer), papel manteiga para proteger o fundo do forno caso o ovo rachaduras e uma tigela de água gelada para esfriar rapidamente os ovos após o cozimento. Claro, não podemos esquecer do ingrediente principal: os ovos.
Primeiro, pré-aqueça o forno a 160°C. Esta temperatura é fundamental porque garante que cozinharão lenta e uniformemente.
Coloque os ovos diretamente nas grades no forno, certificando-se de que estão distribuídos uniformemente e que se sobrepõem eles não tocam. Coloque sob a grelha papel pergaminho ou uma assadeira para coletar gotas ou até mesmo um ovo se quebrar.
Asse por 30 minutos. Esse tempo é suficiente para que os ovos fiquem bem cozidos, mantendo a textura e o sabor agradáveis.
Quando os ovos estiverem cozidos, transfira-os cuidadosamente para uma tigela com água gelada. Isso interrompe o cozimento e facilita o descascamento. Os ovos devem estar na água pelo menos 10 minutos, e então você pode descascá-los.
Dicas para ovos escalfados perfeitamente
Os ovos mais velhos são mais fáceis de descascar do que os frescos. Se você planeja assar ovos no forno, considere usar ovos que tenham sido refrigerados por pelo menos uma semana. Usar água gelada imediatamente após o cozimento é crucial. Isso não apenas interrompe o cozimento, mas também faz com que a clara do ovo coagule ligeiramente e se afaste da casca, facilitando a descascamento. Descascar os ovos em água corrente pode ajudar a remover pedaços de casca e facilitar todo o processo.
Da próxima vez que você pensar em fazer ovos cozidos, use o forno.
