Ste že poskusili francosko specialiteto, znano kot ratatouille? Čas je, da si jo pripravite po tradicionalnem francoskem receptu.
Ratatouille je francoska jed, znana po svojem fantastičnem imenu, ki je osvojila srca gurmanov po vsem svetu.
Izvira iz sončne Provanse in predstavlja okusno dušeno zelenjavo, pripravljeno na poseben način. S svojo popolno kombinacijo bučk, jajčevcev, paprike in paradižnika ter čudovitimi živimi barvami, ratatouille ne samo očara vaše oči, ampak vas tudi razvaja s svojim okusom.
Pri pripravi se uporabljajo aromatične začimbe, kot so bazilika, timijan in origano, ki oplemenitijo okus zelenjave. Zelenjava je skrbno pripravljena in nato pečena v pečici, kar ji daje edinstveno teksturo in poudari njen naravni okus.
Pomembno je omeniti, da ratatouille najbolje razvije svoj okus, če ga pripravite dan prej in mu omogočite, da se sestavine med seboj prežamejo.
Ratatouille vas bo popeljal na pravo kulinarično popotovanje v francosko Provanso.
Ratatouille
Sestavine
- 2 modra jajčevca
- 2 bučki
- 2 papriki
- 2 paradižnika
- 50 ml oljčnega olja
- Sol, poper
- rožmarin
- lovorjev list
- origano
- žajbelj Sestavine za omako:
- 1 velika čebula
- 500 ml paradižnikove omake
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- poprova zrna
- 2 žlici oljčnega olja
Navodila
- Čebulo drobno sesekljajte in jo dodajte k paradižnikovi omaki skupaj z nekaj zrni popra in oljčnim oljem.
- Na dno pekača vlijte pripravljeno omako, nato pa zelenjavo razporedite po vrhu. Če je zelenjava mlada, je ni treba lupiti, temveč jo le dobro operite in odstranite vršičke.
- Zelenjavo narežite na približno enako debele kolobarje in jih izmenično razporedite v krog po pekaču.
- Solite in poprajte zelenjavo po okusu, nato enakomerno potresite s preostalimi začimbami, kot so rožmarin, lovorjev list, origano in žajbelj.
- Vse skupaj enakomerno prelijte z olivnim oljem.
- Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in ga postavite v pečico, ogreto na 180 °C. Pecite približno 30 minut.
- Po 30 minutah odstranite folijo in nadaljujte s pečenjem še 15 minut, da zelenjava lepo porjavi.
