fbpx

7 zdravotných výhod kimchi a recept na tradičné kimchi

kórejské kimchi

Foto: envato

Máte pocit, že ste vyčerpali všetky možnosti na udržanie zdravého životného štýlu? Počuli ste už o kimchi a jeho mnohých zdravotných benefitoch? Táto fermentovaná zelenina, ktorá pochádza z Kórey, si získava na popularite po celom svete. Čím je kimchi také výnimočné a čo presne môže urobiť pre vaše zdravie?

Kimchi je tradičné kórejské jedlo z kvasenej kapusty, kyslých uhoriek a inej zeleniny a korenia. Okrem svojej špeciálnej chuti a jedinečnej vône má mnoho zdravotných výhod.

7 zdravotných výhod Kimchi

1. Zlepšuje trávenie

Obsahuje baktérie mliečneho kvasenia, ktoré pomáhajú zlepšiť trávenie a vstrebávanie živín v tele. Pomáha tiež regulovať črevnú flóru a predchádzať tráviacim problémom, ako je nadúvanie, zápcha a hnačka.

2. Posilňuje imunitný systém

Je bohatý na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť v boji proti voľným radikálom v tele. Fermentácia navyše zvyšuje množstvo probiotík v potravinách, čo pomáha posilniť imunitný systém.

3. Znižuje riziko srdcových ochorení

Je bohatý na živiny, ako je vitamín C, vláknina a omega-3 mastné kyseliny, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení. Okrem toho obsahuje látky, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak a cholesterol v krvi.

4. Pomáha pri chudnutí

Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, čo vám môže pomôcť schudnúť. Okrem toho môže fermentácia zvýšiť vstrebávanie živín v potravinách, čo môže pomôcť znížiť chuť do jedla a zlepšiť metabolizmus.

5. Pomáha predchádzať rakovine

Obsahuje látky, ktoré môžu pomôcť predchádzať rakovine, najmä žalúdka. Fermentáciou sa môže zvýšiť obsah antioxidantov a iných látok, ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek a mutáciám.

6. Zlepšuje náladu

Obsahuje aminokyselinu nazývanú GABA, ktorá môže pomôcť znížiť stres a zlepšiť náladu. Okrem toho môžu probiotiká v Kimchi pomôcť regulovať hladinu hormónov a zlepšiť duševné zdravie.

7. Zlepšuje zdravie pokožky

Obsahuje vitamíny A, C a K a ďalšie živiny, ktoré môžu pomôcť zlepšiť zdravie pokožky. Antioxidanty môžu pomôcť zabrániť poškodeniu pokožky voľnými radikálmi, ktoré môže viesť k vráskam a iným príznakom starnutia pokožky. Navyše, probiotiká v ňom môžu pomôcť regulovať zápalové procesy v tele, čo môže prispieť k zdraviu pokožky.

Recept na tradičné kimchi

Kimchi môžete do svojej stravy zahrnúť rôznymi spôsobmi, ako doplnok k jedlám, šalátom alebo ako samostatné občerstvenie. Pre najlepšie zdravotné benefity vyberajte čerstvé a nepasterizované, ktoré obsahujú najviac probiotík a živín.

Tradičné kórejské kimchi

  • Vyhľadávané (servings): 4
  • Náročnosť: ľahké
  • Rating: ★★★★★
  • Tlačiť

Ingrediencie

  • 1 veľká hlávka čínskej kapusty (asi 1,5 kg)
  • 1 šálka hrubo mletej soli
  • 8 šálok vody
  • 1/2 šálky hnedého cukru
  • 1/2 šálky mletej papriky
  • 1/4 šálky rybacej omáčky alebo sójovej omáčky
  • 1/2 šálky mletého cesnaku
  • 1/2 šálky nasekaného zázvoru
  • 6 nasekaných zelených cibúľ
  • 1/2 šálky mrkvy, strúhanej
  • 1/2 šálky jablčného octu

Pokyny

  1. Kapustu zbavíme vonkajších listov a nakrájame na menšie kúsky. Vložte ich do veľkej misy a posypte soľou. Dobre premiešajte, aby sa soľ rovnomerne rozložila po celej kapuste. Necháme odstáť aspoň 2 hodiny, aby kapusta zmäkla.
  2. Kapustu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Dobre sceďte.
  3. V inej miske zmiešame vodu, hnedý cukor, mletú papriku, rybaciu alebo sójovú omáčku, cesnak, zázvor, zelenú cibuľku, mrkvu a jablčný ocot.
  4. Vo veľkej miske premiešajte zmes kapusty a korenia, kým nie je každý kúsok pokrytý omáčkou.
  5. Kapustu vložte do sterilizovaných pohárov na morenie a pevne uzavrite. Nechajte na teplom mieste pri izbovej teplote 1-5 dní kvasiť. Potom skladujte v chladničke a používajte podľa potreby.

Poznámka: Pri príprave Kimchi upravte množstvo korenia podľa vašej chuti. Môžete pridať aj inú zeleninu ako mrkvu, reďkovku alebo uhorku.

S vami od roku 2004

Od r 2004 skúmame mestské trendy a denne informujeme našu komunitu sledovateľov o najnovšom životnom štýle, cestovaní, štýle a produktoch, ktoré inšpirujú vášňou. Od roku 2023 ponúkame obsah v hlavných svetových jazykoch.