ABI Falafel: to najlepšie, čo nám Orient môže ponúknuť

Dvaja Palestínčania chceli do Ľubľany priniesť kúsok Blízkeho východu. Pred desiatimi rokmi Abid Shaar a Hasib Al Kadoura otvorili Falafel, prvé miesto s arabským jedlom u nás. Čoskoro potom Falafel prevzala rodina Shaarovcov, pretože Hasib si otvoril svoj vlastný v Kamniku. ABI Falafel je dnes známou a obľúbenou lokalitou gurmánov.

V prvých rokoch predstavovala ponuka najtypickejšie blízkovýchodné pouličné jedlo. Vlajkovými loďami ponuky Abi Falafel sú stále falafel sendviče, fatajer, hommos, arabské zábaly, šiškebab, knafa a arabský čaj. Falafel znamená malý vyprážaný karbonátok, ktorý nie je vyrobený z mäsa, ale z cíceru a zmesi viac ako dvadsiatich korení. Je výsledkom tisícročnej tradície a je teda optimálnou výživou pre každého. V arabskom svete ho nájdete na každom rohu a je neodmysliteľnou súčasťou denného menu. Najčastejšie sa podáva v arabskom chlebe s čerstvou zeleninou a taratorom, omáčkou zo sezamovej pasty a citrónu.

Rodina Shaarovcov je medzi priateľmi a známymi známa svojou veľkou láskou k vareniu. Najviac sa to navonok prejavuje v Abi Falafel, keďže stálu ponuku čoskoro nasledovali ďalšie jedlá, ktoré si získali srdcia nejedného gurmána. Hrebenatka, kubbe, špeciálne a maxi sendviče, baklava, kuskusové koláčiky, tofahije atď. Všetky sú starostlivo pripravované z vždy čerstvých a najlepších surovín. Dalo by sa to povedať na Trubarjev 40 niekedy to srší kreativitou šéfkuchára.

Medzi najnovšie novinky patria známe arabské polievky a široký výber produktov, ktoré u nás nie sú dostupné, alebo ktorých cena je na slovinskom trhu pre svoju exotickosť prehnane vysoká. Teraz v ABI Falafel kúpime tahinu, chalvu, datľový sirup, kozí syr v olivovom oleji, baklažán plnený vlašskými orechmi v olivovom oleji, datle plnené mandľami, figovú marmeládu so sezamom, karobový sirup, ružovú vodu, horúcu harissu, fazuľu, leochu , babaganough a voňavé korenie.