Prvá vec, ktorá nás na banánoch môže prekvapiť je, že sa dajú jesť celé, hoci v západnom svete ich bežne šúpeme. V ázijských krajinách jedia väčšinou aj šupku a banány sa varia najčastejšie. 90 percent vyprodukovaných banánov je také, ako ich poznáme – žlté. Zvyšných 10 percent...
Prvá vec, ktorá nás na banánoch môže prekvapiť je, že sa dajú jesť celé, hoci v západnom svete ich bežne šúpeme. V ázijských krajinách jedia väčšinou aj šupku a banány sa varia najčastejšie. 90 percent vyprodukovaných banánov je také, ako ich poznáme – žlté. Zvyšných 10 percent tvoria menej sladké, väčšie, zelené banány, ktoré sa zvyčajne konzumujú len tepelne upravené a majú zemiakovú chuť. Dokonca aj normálne banány môžu byť varené, pečené alebo vyprážané. Neodmysliteľné sú aj v rôznych mliečnych nápojoch a ako prísada do čokoládového fondue. Banánové plátky sa dajú sušiť na banánové lupienky a zo suchých banánov sa dá pripraviť banánová múka. Banánový chlieb sa dá pripraviť zo zemiakovej kaše s pomocou sódy bikarbóny. Spomedzi dezertov z banánov je u nás asi najznámejší banánový split a v zahraničí Bananas Foster, dezert z banánov, vanilkovej zmrzliny a omáčky z masla, hnedého cukru, škorice, tmavého rumu a banánového likéru. . Banánová omáčka je populárna aj na Filipínach. banánový kečup vyrobený z banánov, cukru, octu a korenia. Banánové pivo sa vyrába z fermentovanej banánovej šťavy v Keni a Tanzánii. Používajú sa aj do slaných jedál. V Brazílii sú nepostrádateľné v jedlách s hydinou, dokážu obohatiť chuť zemiakových šalátov, bežne sa pridávajú do šalátov v kombinácii s pomarančmi. Nezabudnime ani na pečené banány ako prílohu k ryži či inej zapekanej zelenine, najmä k pečenej tekvici. V Portoriku sa banán pridáva aj do jedál z hovädzieho mäsa, z banánov a opraženej cibule je skvelá omáčka. Sečuan je známy bravčovým mäsom, ktoré sa pripravuje s banánmi a inde v trópoch sa banány budú podávať aj s rybami. Do zemiakovej kaše môžeme pridať roztlačené banány pre trochu sladšiu dochuť. Roztlačené banány sa navyše môžu pridať do rôznych hustých polievok, ako sú paradajkové alebo pórové. Sú tiež skvelým doplnkom ku všetkým kari jedlám a hodia sa k orechom do varených jedál. Nemôžete urobiť chybu, ak banány pridáte do akýchkoľvek sladkokyslých jedál. Pri príprave jedál so surovými banánmi ich najskôr pokvapkajte citrónovou alebo ananásovou šťavou, aby nesčerneli. Ak ich používame na varenie, vyberte si mierne nedozreté banány, ale ak ich budeme používať do dezertov, vyberte si úplne zrelé ovocie; tie najlepšie spoznáte podľa drobných hnedých bodiek na šupke. Samotné ovocie nie je jedinou užitočnou časťou rastliny. V mnohých kultúrach sa banánové listy používajú na varenie jedla na ohni. Zelenina alebo mäso sa jednoducho zabalia do banánových listov a položia na uhlie.
